串串香的底料怎么做

张大春 2024年11月23日 13:06:46 烹饪做法 32

欢迎进入本站！本篇文章将分享串串香的底料怎么做，总结了几点有关串串香底料配方和做法的解释说明，让我们继续往下看吧！

四川串串香的做法.i及配方

将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

麻辣串串香底料的配方和做法步骤如下：材料准备：干辣椒20g，花椒20g，牛油500g，玉米油180g，生姜40g，小葱（可用芹菜、洋葱）40g，蒜40g，冰糖28g，辣椒糍粑或郫县豆瓣酱280g，香料粉（可用十三香代替）10g等。

冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。

将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。

串串香麻辣烫底料配方3 串串香的制作方法和步骤。

1、小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成。

2、麻辣串串香底料的配方和做法步骤如下：材料准备：干辣椒20g，花椒20g，牛油500g，玉米油180g，生姜40g，小葱（可用芹菜、洋葱）40g，蒜40g，冰糖28g，辣椒糍粑或郫县豆瓣酱280g，香料粉（可用十三香代替）10g等。

3、正宗串串香1食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。

4、冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。

1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。将所有熟制原料用竹签串成串串。将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。袁记串串香主料猪肉块。

2、食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。

3、秘制油炸串串香配料酱料，制作酱料主要用到的原料有：麻辣锅巴粉6勺、熟黄豆粉3勺、熟芝麻粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然颗粒1勺、细辣椒面3勺、麻辣鲜1勺。

4、串串香的做法 1制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入剁成茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

5、冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。

6、下面小编带大家了解一下吧。正宗串串香1食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。

1、把汤底倒入电磁炉锅中，就可以一边烫一边吃了。

2、串串香底料配料及用量牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒(新一代)5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤。郫县豆瓣酱搅匀、剁细。

3、步骤：这次比较快手，直接准备的鸡汤跟菌汤的汤包，配菜随心，自己喜欢吃的都可以。在串串儿前，先把汤底煮上，准备一锅清水，沸腾后加入底料小火咕嘟。买回来的竹签洗净，串上喜欢的串串儿。

4、麻辣串串香底料的配方和做法步骤如下：材料准备：干辣椒20g，花椒20g，牛油500g，玉米油180g，生姜40g，小葱（可用芹菜、洋葱）40g，蒜40g，冰糖28g，辣椒糍粑或郫县豆瓣酱280g，香料粉（可用十三香代替）10g等。

小伙伴们，上文介绍串串香的底料怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。