炸鸡腿面糊怎么做_炸鸡腿挂不住面糊
张大春 2024年10月23日 00:44:41 烹饪做法 29
各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸鸡腿面糊怎么做的问题,于是小编就整理了几个相关介绍的解答,让我们一起看看吧,希望对你有帮助
香嫩炸鸡腿的做法与配方
【炸鸡腿】 食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。 做法: 鸡腿洗净沥干水。 然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
材料:鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
炸鸡腿又脆又嫩必须要挑选新鲜鸡腿肉,而且需要复炸,第一次大火锁水,这样才会嫩,具体做法如下:主料:鸡腿4个、柠檬一个、牛奶350毫升、洋葱半个、大蒜三瓣、生姜片4克、盐适量、辣椒粉一大勺、鸡蛋2个。
炸鸡腿做法如下:主料:鸡腿 配料:玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、十三香。工具:牙签、盘子、打蛋器。
脆皮椒盐炸鸡腿 准备食材:小鸡腿(鸡翅根)10个,鸡蛋1个,玉米淀粉,面粉。
家常菜炸鸡腿的做法是怎样的
1、【炸鸡腿】 食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。 做法: 鸡腿洗净沥干水。 然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
2、炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入,定型后,改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油,再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑,可以提前把鸡腿蒸制一下,但是我更喜欢鲜炸的口感。
3、做法 鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔,加五香粉、盐按摩鸡腿,腌一晚入味。将炸鸡粉倒入盘中,让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。起锅热油,油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟,鸡腿熟透即可出锅。
4、炸鸡腿的做法如下:材料准备:鸡蛋、鸡腿、料酒、、糖、盐、淀粉、面包糠等。鸡蛋打撒,鸡腿洗净沥干水。鸡腿放入大些的容器里,加入适量料酒、糖和盐腌制20分钟。蒸锅里加入适量水放上鸡腿,冷水蒸15分钟。
5、炸鸡腿的做法如下:主料:鸡腿 500克。辅料:奥尔良腌料30克、水30克。将鸡腿表面剪些小口,便于入味。倒入奥尔良腌料。加入少许水,将调料粉和开,腌上一晚上。
炸鸡怎么能炸出肯德基的样子来?面糊应该怎么调?
表面刷上油,175度22分钟,中间翻面一次。
比较简单,先把鸡块蒸熟,再挂糊炸,因为鸡块已经成熟,所以炸的很快,只要把外面的面糊炸熟,颜色控制好,就可以了。
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。 炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。
炸鸡面糊用料:面粉20克、鸡蛋两个、盐3克、五香粉少量、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克。全倒一起,调成缓慢流动状面糊即可。鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状。
自制脆浆:以面粉4/5杯+太白粉1/5杯+水5杯调面糊,再加沙拉油1大匙与面糊调匀,最后加少许泡打粉即可。---摘自时报 炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿:肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。
将鸡腿洗净,去掉骨头后切3厘米×5厘米的块状 ,加调料腌25分钟。鸡蛋打散后加泡打粉、脆酥粉调成蛋糊;腌好的鸡肉沾蛋糊后放入炸4--5分钟,捞起,沥干油后即可。
自制炸鸡腿时,鸡腿上要先沾一层糊再裹面包糠,请问蛋糊怎么调?比例是多...
首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。
腌制好的鸡腿裹面糊 3 面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊 4 调制好的全蛋糊 5 腌制好的鸡腿裹面糊 6 再裹面包糠 7 放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄 小贴士 炸制过程中注意勤翻动,不然容易炸糊。
裹全蛋糊、面包糠:将腌制好的鸡腿裹上一层全蛋糊,再裹上面包糠。油炸:适量的油入锅,油温加热至五六成左右,(五六成油温:油面平静,搅动时有响声,有少量青烟从锅四周向锅中翻动)。
将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包糠,锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
炸鸡腿的制作方法及步骤如下:原料:鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。做法:第1步:鸡腿洗净沥干水。第2步:然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
面粉炸鸡腿的做法
炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入,定型后,改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油,再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑,可以提前把鸡腿蒸制一下,但是我更喜欢鲜炸的口感。
鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划几个口子,撒上适量盐和黑胡椒粉,腌制约30分钟。准备三个碗,第一个碗中放入面粉,加入适量盐和黑胡椒粉,拌匀。第二个碗中打入鸡蛋,打散后加入适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
大家好!今天飞哥教你怎样做风味炸鸡,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,做法简单,希望你能喜欢。 制作食材:小鸡腿1000克,新奥尔良腌料70克,普通面粉50克,清水270克,炸鸡鳞粉100克,食用油500克。
脆皮椒盐炸鸡腿 准备食材:小鸡腿(鸡翅根)10个,鸡蛋1个,玉米淀粉,面粉。
炸鸡腿的面糊怎样调
1、炸鸡面糊用料:面粉20克、鸡蛋两个、盐3克、五香粉少量、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克。全倒一起,调成缓慢流动状面糊即可。鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状。
2、取用90g炸鸡裹粉,加入鸡蛋液中,混合调成糊糊。根据面粉品牌不同,糊糊可能偏干偏稀,可以通过加入牛奶或者裹粉调整面糊的干湿度。直到将面糊调至能挂住鸡肉表面的稍微浓稠状态即可。
3、炸东西的面糊按照如下方法调:面粉:淀粉=3:1的比例,加一点生抽,然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状即可。面糊要稠一些,宁可稠了也不要稀了。
4、调制方法:先将鸡蛋磕入小盆内,加入适量清水搅散,再加入面粉和淀粉调匀成糊即可。注意:调制时应先把水与蛋液调均匀,然后再加淀粉、面粉一起调匀,切忌搅拌上劲。
5、炸鸡腿 [原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制作流程]鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
以上内容就是解答有关炸鸡腿面糊怎么做的详细内容了,我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑,有任何问题欢迎留言反馈,谢谢阅读。