三门青蟹怎么保存

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买了青蟹怎么弄?

1、青蟹买回家反复清洗，处理干净，可以用白酒浸泡几分钟再清洗。 把螃蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开，大葱、芹菜切段，青红辣切块，葱姜切片备用。 热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。

2、具体做法是，青蟹表面冲洗干净后，直接上锅蒸熟，然后给它松绑扒开外壳，去掉腮，内脏。

3、青蟹买回家的话可以用鱼缸养，如果没有可以用盆子来养它，水浅一点，最好是水刚浸过壳。青蟹比较怕冷，晚上的时候要找东西把盆子盖一下。

4、选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

5、青蟹买回来后用淡盐水养5分钟左右拿出。 把它放置在阴凉湿润的地方，这地方必须是能够通风透气的即可，比如卫生间。或者是在桶底搁3厘米左右的淡盐水即可，水不要满过青蟹的嘴巴，最好两天换一次水。

6、首先在清蒸螃蟹之前，一定要将刚买回来的螃蟹进行清洗。准备一个大盆和一个牙刷，在盆里面倒入适量的水和白酒进行混合，然后再将洗好的螃蟹倒进水里。

青蟹几种做法

1、葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。

2、二，蒸青蟹 材料：活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。做法：用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

3、食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。

4、食材：青蟹、姜末。在姜末中，加适量的生抽。加适量的白醋。加适量的白糖。调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子。清洗干净。随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。

5、做法：用筷子从青蟹的双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松；用牙刷仔细刷洗干净；蒸锅里把水烧开。

三门青蟹的烹饪方法

〖主料〗青蟹 〖辅料〗咸蛋黄 生姜 葱 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 〖做法〗 把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出。

做法和三门青蟹面的差不多，杀好蟹，收拾干净，大卸八块；保留盖子； 切姜片，蒜片，葱段，油锅爆香，放入青蟹，放花雕酒，焖三分钟，海盐磨碎撒入。

把买来的青蟹拿出来，用清水刷一下青蟹的壳。用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。用手挑出螃蟹的鳃，然后扔掉。青蟹去皮，用清水冲洗干净备用。整个烤青蟹也用清水冲洗干净备用。

青蟹的做法 一，姜香青蟹 材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。 做法： 青蟹洗净切对开备用。 锅内放入适量的食油开中火。 锅热后放入姜片、蒜片爆香，再放入青蟹(切开面朝下)煎香。

三门望潮：三门望潮是浙江省台州三门的特产。望潮最鲜美的吃法就是用简单的烹饪法，比如清蒸或水煮，将望潮放在沸水里打几个滚，就可捞上蘸着酱油醋食之，味极鲜美，松脆爽口。

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