猪肉不烂怎么办

张大春 2024年11月22日 04:40:32 烹饪做法 57

大家好！小编今天给大家解答一下有关猪肉不烂怎么办，以及分享几个猪肉不愿意烂怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

猪肉煮不烂怎么回事

1、炖的时间不够，瘦肉没有完全熟化。加盐过早，让肉纤维中的水分跑出太多。自然咬上去发祡。在炖的过程中添加了凉水，让肉的蛋白质变性，不但不容易熟，还口感变差。

2、母猪肉不好煮，是因为母猪的生长周期长，肉质特别紧不好煮烂，肉皮特别厚，特别硬。

3、不能使用冰水或者大火煮猪肉：如果使用冰水的话，肉质表面会急速收缩，想要炖烂就不容易，而且使用大火煮肉会使肉质变硬，再想炖烂是很不容易的。

4、如果猪肉皮煮不软，可能是以下几个原因：煮的时间不够长。猪皮煮软需要一定的时间，通常需要煮约1-2个小时才能变软。火候不足。如果火候不够大，猪皮煮不软也是可能的。猪皮的质量不好。

5、除此之外，烹饪出来的猪肉嚼不烂和煮的品种也会有一定的关系，比如说如果我们买到的猪肉是母猪肉的话，它就会比较难嚼烂，这类肉的肉皮通常都比较厚而且颜色较深，我们在买的时候要注意分辨。

6、猪肉皮煮不烂可能是煮的时间较短，煮猪肉皮前要先将猪肉皮冷水下锅煮开一下，这样煮的时候才能煮烂。煮猪肉皮具体做法：准备食材：猪皮300g，黄豆50g，八角2个，油、酱油、盐、葱、姜适量。

猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡，也可以在水中加入山楂、茶叶等物品，需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉。在苏打水中浸泡：我们把猪肉切好之后不要着急下锅，可以先放在苏打水浸泡两个小时左右，然后再蒸熟。

如果猪肉煮不烂，可以尝试以下方法进行补救：使用高压锅：将猪肉放入高压锅中，加入适量的水和调料，煮20-30分钟即可。高压锅能够加快烹饪时间，使猪肉更容易煮烂。切成小块：将猪肉切成小块，这样能够更快地煮熟。

肉切好之后别急着下锅，先用苏打水浸泡两个小时左右，让苏打水中的碱性物质将肉的纤维破坏，肉质就会更加软嫩。如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水，通常来讲，一斤肉配1克小苏打就足够了，如果放多了肉就会发苦。

1、炖煮大块猪肉块的过程中，应该尽量少的在其中加水，这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚，同时在放盐的时候，要尽量放得迟一些，否则会出现猪肉块不易炖烂的情况。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3、不要用旺火猛煮因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

4、选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。

5、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。

6、炖肉容易炖烂的技巧：要后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂；放几片干山楂可以使肉烂的更快；中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬；小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。

1、猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡，也可以在水中加入山楂、茶叶等物品，需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉。在苏打水中浸泡：我们把猪肉切好之后不要着急下锅，可以先放在苏打水浸泡两个小时左右，然后再蒸熟。

2、在炖鸡肉的时候，在锅内加入20-30颗黄豆一起炖，这样鸡肉就烂的快一些；或者在杀鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，这样就会煮得烂一些。

3、如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水，通常来讲，一斤肉配1克小苏打就足够了，如果放多了肉就会发苦。在炖肉的过程中，可以加几片山楂干。

4、鸽子肉还没有炖烂，可以继续延长烹饪时间。将鸽子肉继续炖煮，直到变得更加嫩烂。加酸是一种常用的烹饪方法，可以缩短烹饪时间，使肉质更容易煮烂。在炖老鸽子肉时，可以加一些醋或柠檬汁，使肉变得更嫩。

5、加点茶叶。如果家里有人爱喝茶，可以把泡过的茶叶用纱布包好，炖肉的时候放进锅里，这样不仅可以去除肉腥，还能使炖出来的肉质软烂，而且肉也熟的快，还能散发隐隐的茶叶清香，吃起来清爽不腻口。

6、羊肉炖不烂可以高压锅炖、加酒或醋、加茶叶或山楂。

加水，用大火把水连猪肉一同煮开，撇掉浮沫，小火慢炖；少量啤酒或是山渣、萝卜，桔皮。不要旺火，火势一急，肉便紧缩一起。盐放得迟些，否则肉不易烂。

我们再来总结一下这3个方法：浸泡猪肉时加一些小苏打、炖猪肉时放温水、盐不能提前放。在炖猪肉时掌握了这3个方法，猪肉剁出来会很有嚼劲，不会感觉到柴，而且也很入味。

放几片干山楂可以使肉烂的更快；中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬；小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。

准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。准备调味品。依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。

母猪肉不好煮，是因为母猪的生长周期长，肉质特别紧不好煮烂，肉皮特别厚，特别硬。

到此，以上就是小编对于猪肉不愿意烂怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。