炒蔬菜怎么炒好吃视频 炒蔬菜怎么炒好吃

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炒白菜怎么做?

今天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部，再从中间对半切开，分成两半，再把白菜帮上的叶子切下来，这样目的可以分开炒。再把白菜帮斜刀切成片。切好后直接放入大碗里，用流动的清水给它清洗一遍。

炒白菜怎么做1 大白菜1颗、蒜米3掰、干辣椒3个、黑醋按个人口味添加。白菜洗好切小段备用，蒜米干辣椒切好下锅爆香。放入白菜翻炒一两分钟后加鸡精，盐，按个人口味加入黑醋，盖上锅盖两分钟在翻炒下就可以出锅了。

白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。

炝炒小白菜的做法 步骤1 新鲜小白菜择洗干净，去根切段。 步骤2 大蒜切片，干辣椒切段。 步骤3 炒锅点火，加入油烧至7成热，放入蒜片，干辣椒爆香。 步骤4 下入小白菜大火快炒。 步骤5 加入盐，胡椒粉，味精翻炒均匀，关火。

上海青菜怎么做好吃

上海青，去掉烂叶，摘好备用。新鲜香菇，用盐水泡一会儿再洗。准备适量蚝油。锅中放油，油微微热时倒入青菜和香菇。放入盐。蚝油一勺，略炒，最后放些鸡精调味。

上海青菜清炒好吃，做法如下：工具/材料：上海青、蒜头、花生油、盐、鸡精、锅、铲子。上海青一片片掰下来，清洗干净。起锅烧油，下蒜末爆香。倒入上海青，翻炒1分钟。上海青炒至变色变软。

上海青400克左右、干香菇8个、蒜蓉4个蒜瓣、蚝油1勺、生抽1勺、鸡精少许、淀粉水1碗(一勺玉米淀粉混合一碗清水) 做法： 香菇提前用水泡发泡透，切厚片备用； 青菜掰开一片片，洗净，滚水下锅将青菜焯熟备用。

炒菜怎样炒好吃

1、选择好锅 选择一个好的锅是炒菜的关键之一。铁锅是最佳选择，因为它能够均匀地加热食物，锅炉膜越久，用起来越顺手，让炒出来的菜更加美味。火候要掌握好 火候是影响菜肴美味的重要因素之一。

2、炒菜的小妙招 加入生淀粉，使炒肉更嫩滑 现在我们的生活水平提高了，肉类已经成为我们日常生活中最常见的食材，很多人都喜欢在炒菜的时候加入一点猪肉，这样吃起来更加营养美味，但是很多人的炒猪肉总是旧的。

3、炒菜好吃的方法如下：炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。

4、蔬菜和肉类需要切成大小均匀的块状，这样才能确保在炒菜过程中每个部分都被烹饪到位，同时也能保证烹饪的时间更加平均。 火候控制： 火候的掌控是炒菜过程中最重要的一点，过高的火候容易导致食材糊底，而过低的火候则会导致食材炒不熟。

5、炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。

6、夏季炒菜 金沙玉米粒 准备食材：彩椒切丁，王米粒焯水 玉米粒裹淀粉加鸡蛋拌匀，玉米粒煎制表面金黄，锅留底油放蛋黄酱炒至冒泡，放玉米、彩椒丁翻炒，炒至食材裹满蛋黄酱。

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