鸡蛋腌臭了怎么做好吃窍门鸡蛋腌臭了怎么做

张大春 2024年11月19日 03:04:54 烹饪做法 32

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腌制臭鸡蛋的最佳方法

1、拿20个鲜鸡蛋，把鸡蛋用清水洗干净了，锅中放水烧开，把洗净的鸡蛋放入锅中煮90秒，最长不得超过2分钟，从开水中捞出备用。鸡蛋不到四成熟刚好。

2、把罐子放在阳光下晒2到3天。然后你可以把它收起来。25天后，打开罐子，享用臭鸡蛋。还有别的办法把鸡蛋洗干净，放进锅里煮九个或煮熟，让它们冷却到室温。鸡蛋在风冷时不应浸在生冷水中。

3、第一：鸡蛋洗干净，把毛巾盖到上面。第二：制作食盐水，鸡蛋的三分之五就可以了。第三：然后把生鸡蛋和食盐水倒入菜坛子中。第四：放在太阳下2-3天后收起来，25天后就可以闻到臭鸡蛋的味道了。

4、腌制臭鸡蛋方法：材料准备：鸡蛋，白酒，玻璃碗。食盐，塑料袋，清水，锅。第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。第二步：将鸡蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1~2分钟。第三步：接着将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。

5、鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。

6、正宗臭蛋做法：首先，用水洗鸡蛋，然后用热温水浸泡毛巾。刚洗好的鸡蛋表面的水还没干的时候，把毛巾盖在鸡蛋上10分钟左右；然后，将盐水合制成盐水。

第一：鸡蛋洗干净，把毛巾盖到上面。第二：制作食盐水，鸡蛋的三分之五就可以了。第三：然后把生鸡蛋和食盐水倒入菜坛子中。第四：放在太阳下2-3天后收起来，25天后就可以闻到臭鸡蛋的味道了。

腌制步骤：首先，把鸡蛋用水洗干净然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。

我认为开水不能腌制臭鸡蛋；最后，把上面提到的热鸡蛋放进罐子里，倒入盐水。把罐子放在阳光下晒2到3天。然后你可以把它收起来。25天后，打开罐子，享用臭鸡蛋。

1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；用水化盐，制作盐水。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。

2、第一步：选择优质鸡蛋臭鸡蛋的腌制过程需要选用优质新鲜的鸡蛋，并且在肉眼无法看到的细小裂缝或损伤的鸡蛋上不要进行腌制。因为这些鸡蛋会更容易被细菌侵入，影响腌制后的品质和味道。

4、只需比平常少加盐，大约是普通腌鸡蛋的3/5。盐水不能用火烧，而要用冷盐水烧。我认为开水不能腌制臭鸡蛋；最后，把上面提到的热鸡蛋放进罐子里，倒入盐水。把罐子放在阳光下晒2到3天。然后你可以把它收起来。

5、做法：鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿。用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里揉搓一下，确保里面没有空气。包好的鸡蛋装进食品袋里，常温保存腌制一个月就入味出油了。

6、首先把鸡蛋用水清洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾。将毛巾盖到鸡蛋上面，大约盖10分钟左右。然后用水化盐，制作盐水。将鸡蛋放入坛子中，并将盐水倒入坛子里，使其没过鸡蛋。

腌鸡蛋发臭的原因是由于细菌的作用。腌鸡蛋的制作过程中，需要将鸡蛋浸泡在盐水、糖水、茶叶水等混合液中，这种环境非常有利于细菌的生长。

腌咸鸡蛋臭了是有几种可能，第一是放入的咸盐量不够，第二是本身鸡蛋就是坏的，第三是腌咸鸡蛋的罐子放在了炎热的太阳光底下。

第一点，挑选的鸡蛋有裂缝，或者鸡蛋本来就坏了。第二点，在腌制时，盐量没有把控好，盐量过少达不到防腐的目的，会使鸡蛋变臭。

准备腌制的材料，腌鸡蛋分为两种，一种是干腌，一种是湿腌，个人觉得湿腌味道更好，因为不止是咸味，还有各种食材的香味，并且腌制的会更均匀，自然味道就更好。

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