怎么做虾滑好吃「怎么做虾滑好吃又简单又好吃」
张大春 2024年10月22日 20:12:44 烹饪做法 27
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虾滑怎么做才最好吃?
摔虾泥。用手抓起盆中的虾滑,然后再用力的往盆中摔下去,反复十几次。这样做出来的虾滑会更Q弹有嚼劲儿,不会软烂无形。
虾滑可以做清蒸虾滑、芦笋虾滑、滑蛋虾仁。滑蛋虾仁共有5步,准备食材:虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个、葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。
食材准备好。虾去壳去虾线,清洗干净,葱切花,鸡蛋打入碗里。在处理好的虾仁中撒入少许盐,腌制10分钟左右入味。鸡蛋用筷子炒着一个放心打匀备用。
将虾仁、虾泥全数倒入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉,持续搅拌。
之后就进入虾滑制作的重要步骤啦,将之前准备好的蛋清,胡椒,淀粉加入到虾肉中,这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。
水煮虾滑怎么做好吃材料:虾滑、青菜、豆芽、油、盐、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖。做法:首先我们需要将鲜虾清洗干净,然后处理干净脏物以后,留下虾仁就可以了。
虾滑咋做好吃
做虾滑建议买新鲜的青虾,虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来,挑虾线的时候,从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来,虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。
原料:大虾500克,两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。首先处理大虾,去壳去头去尾,注意虾头可以保留,留作制作虾油的材料。
煮着吃除了下火锅,虾滑也可以直接用白水煮熟后,加入适量盐调味就可以吃了,这种吃法比较适合爱吃清淡口味的朋友。
虾滑的家常做法如下:用料:鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤:准备好所需食材,鲜虾提前洗净剥壳,去虾肠。内酯豆腐切成小块。
加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉,持续搅拌。处理到这一步虾滑已经算完成了,可以用个大盘子装好,套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
美味番茄虾滑
1、准备两个番茄,适量虾仁。虾仁剁成泥,加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。番茄打个花刀,过下热水,将皮揭开,底部切掉。用工具将番茄内部掏空,再用虾滑填满,上锅蒸半小时。
2、工具/原料:番茄2个、虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许。番茄洗净去蒂划十字,放入开水里泡5分钟取出去皮切丁。金针菇洗干净撕小朵,姜切成姜丝,葱切成葱花备用。
3、淀粉水 小半碗水+两小勺淀粉 番茄虾滑的做法 虾仁处理干净,用刀刮成虾泥后用刀背剁散 加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁,用筷子搅拌3-5分钟至起胶,冷藏备用。番茄去皮切碎备用。
4、一部分切小丁)备用。将虾仁剁成虾泥,加入玉米淀粉,顺时针搅拌上劲,装入裱花袋中。在锅中倒油,放入番茄丁炒出汁。放入另一部分番茄块翻炒片刻,加入适量清水煮开。煮开后将火调到最小,挤入虾滑,煮至浮起熟透即可。
怎样自制虾滑的方法
1、制作虾滑的步骤:鲜虾肉去肠泥,清洗干净,晾干水分。将鲜虾肉放入搅拌机中打成虾泥,再将虾泥过筛去除虾皮。将虾泥中加入适量淀粉、鸡蛋白、酱油、盐、胡椒粉、姜末、葱花等调料拌匀。
2、用筷子顺着一个方向搅拌上劲,大约需要搅拌五分钟就可以了。
3、新鲜虾滑的制作方法如下:将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。
4、鲜虾剥皮去头尾,取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧水,放葱姜蒜。水开后关最小火,用勺将虾滑下入锅内,煮熟即可。
虾滑如何制作?
新鲜虾滑的制作方法如下:将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。
锅中倒入适量的食用油,加热至六成热,将虾仁糊慢慢倒入锅中,用小火煮至凝固。待虾滑凝固后,用勺子轻轻撬起,切成适量大小的块即可。虾滑制作时,虾仁可以先用刀背轻轻拍打一下,这样可以使虾肉更加嫩滑。
做虾滑只需用到虾肉,虾头和壳可以炸点虾油用。白菜的处理将白菜分成段和叶。将白菜叶切片,白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加虾滑的口感。
虾滑如何制作?你喜欢吃虾滑吗?
新鲜虾滑的制作方法如下:将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。
制作虾滑的步骤:鲜虾肉去肠泥,清洗干净,晾干水分。将鲜虾肉放入搅拌机中打成虾泥,再将虾泥过筛去除虾皮。将虾泥中加入适量淀粉、鸡蛋白、酱油、盐、胡椒粉、姜末、葱花等调料拌匀。
虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃。
锅内倒水,将水烧开。一手攥丸子,一手拿勺子,将虾滑放入锅内煮制。虾滑全部放入锅内后,将锅内水再次烧沸,虾滑变色,且全部漂浮在表面,用漏勺捞出虾滑,放入盘中。大蒜切末,香菜切小段,小葱切末备用。
“虾滑”制作之要点分析为什么我做出来的虾滑吃起来有腥味呢?虾滑吃起来有腥味,说明你在虾肉去腥的环节没有处理好。
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