怎么炸炸饼,如何炸炸饼
张大春 2024年10月23日 19:21:32 烹饪做法 32
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炸饼的做法和配方
1、炸油饼的做法 酵母温水化开,温水,鸡蛋,和面,发酵成两倍大小 揉几下排气,分割成六个均等的面团 擀成薄饼,中间刀子划两下,室温醒发15分钟 炒锅倒油8成热,扔小块面进去快速浮上来即可。
2、做法一 食材:主料面粉300g,干酵母3g。步骤 备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀。慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。
3、然后把油饼勺放入锅底,可看见大量气泡冒出,十几秒后油饼就慢慢鼓起来了,浮到油锅表面,待油饼一面炸至金黄色后,翻一面继续。1炸好的油饼从锅内捞起控油,稍微放凉后即可食用。
4、最后在锅内加入适量油,等待油温6成热,下入油饼生胚,油饼预热会上浮鼓起,中间多翻动几次,保持受热均匀。要开中火炸,等待两面变成金黄色,即可捞出控油,一道好吃的炸油饼就做好了。
5、炸油饼的家常做法如下:酵母、白糖、温水放在大碗中,搅拌均匀,静置10分钟。加入面粉,揉成一个光滑的面团。放在温暖的地方发酵到2倍大,拉起面团,里面是蜂窝状态。仔细揉匀,搓成长条,分成小剂子。
怎么做油炸饼
用刀尖在擀平的面皮上划几道口,这样方便炸,今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于炸制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。
方法如下:准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。
方法:盆里倒入面粉,再加一勺酵母粉拌匀,边倒水边搅拌,然后揉成光滑的面团。面发酵好以后,加点苏打水,再加点葱花和干的花椒叶,加适量的十三香和盐。揉进面团里,再倒点醋进去,继续揉一揉。
早餐饼神仙做法。 西葫芦鸡蛋饼: 西葫芦切丝加适量盐、腌10分钟挤出水分、磕入2个鸡蛋、加入5勺面粉、少许盐和胡椒粉拌匀、少油舀入面糊煎至金黄。
油炸饼子的做法:第一步:把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状,揉成面团后醒20分钟。第二步:将面粉,葱花,五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中,把油烧至冒烟倒入,拌匀成油酥备用。
炸油饼窍门
将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。将和好的面团,分成小剂子,在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。
为什么说醒面的时间至关重要 和好了面团要有足够的时间醒发才行,特别是加入小苏打之后的面团,一定要经过12个小时以上的醒面过程,这样做出来的油饼才会更加的美味,希望每个人都能够知道这个小窍门儿。
炸油饼准备一个面盆,加入500克面粉,5克酵母,10克白糖,并用270克温水和面,打成面絮,再揉成光滑的面团,备用。
【面食名称】:油饼【晋西南语】:油托 【配 料】:水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶)【做 法】:见北京油饼做法 与北京油饼不同的是,山西的油饼是圆的,注重色、香。
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