湖南酸豆角的腌制方法-湖南酸豆角怎么做

张大春 2024年11月25日 07:25:17 烹饪做法 32

哈喽！相信很多朋友都对湖南酸豆角怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

求酸豆角的泡法

选用鲜嫩而细的豆角。选用密封干净的玻璃罐，将玻璃罐洗净并晒干，没有油脂。将豆角洗净，在太阳下晒5到2小时左右。将豆角加食盐，花椒粒和蒜末揉匀并腌制2小时左右。

酸豆角的泡法准备材料：凉白开、盐、豆角、泡菜坛或者密封玻璃罐、高度白酒。将豆角清洗干净，放在阴凉干燥的地方晾晒一夜，充分晒干表面的水汽。第二天将豆角放在泡菜坛子或者可密封的玻璃瓶中，加入食盐。

选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。

我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒豆角洗净，去掉两端，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，清水烧开后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。

选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍，然后放到盖垫上，晾干水分。

步骤：准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。

2、我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒豆角洗净，去掉两端，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，清水烧开后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。

3、先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水分。豆角洗净，晾干水分后再切成小段。加入盐，用双手拌均匀。然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子，倒置放在阴凉处，底下放个碟子，因为腌制过程中会有水分流出。

4、酸豆角的腌制步骤如下：材料准备：嫩豆角、嫩黄瓜、胡萝卜、水、盐、高度白酒、花椒、姜等。豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐。

5、正宗湖南酸豆角的腌制方法原料鲜豆角5斤，细盐约50克第一步选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽第二步把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次，让豆角各个面都。

酸豆角做法如下：先把酸豆角用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净，然后把酸豆角的头尾切去一小截不要。接着再把酸豆角顶刀切成0.6-0.8厘米左右的小段备用。

做法：把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段。葱姜蒜切成末。锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香。盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。

原料：准备一把酸豆角，两个泡椒，蒜两瓣。做法：先把准备好的酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。

酸豆角切碎2倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油3倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色4倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀5放入盐，翻炒均匀6出锅装盘，酸豆角即可制作完成。

酸豆角的做法如下：主料：酸豆角200克、猪肉末100克。辅料：食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。酸豆角切碎。倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。

酸豆角炒肉配菜：酸豆角+肉沫配料：蒜末+姜末+泡椒+小米辣做法：热锅热油肉末炒熟捞出。放入配料炒出香味。倒入酸豆角翻炒一下。在加入肉沫一起翻炒。调料：少量盐+鸡精+一勺生抽+一勺蚝油调味出锅即可。

第一种【酸豆角】比较简单的做法：豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留。

【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

【酸豆角的腌制方法】第一步：准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆。

【原料准备】：长豆角5斤，凉开水2500ml，高度白酒15ml，盐250 g，花椒3 g。【酸豆腌制方法】：第一步：先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟。时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用。

以上内容就是解答有关湖南酸豆角怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。