烧鸡肉怎么容易烂（烧鸡怎么肉才嫩）

大家好！小编今天给大家解答一下有关烧鸡肉怎么容易烂，以及分享几个烧鸡怎么肉才嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么烧鸡肉又嫩又烂不老不柴

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

选用新鲜鸡胸肉或者鸡腿肉；冷冻肉丧失水分会比较柴。加入淀粉，可以让肉变嫩。炒的时间减少。

诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。

炖鸡肉又嫩又烂不老不柴的方法：选用新鲜的鸡肉、提前用水泡鸡肉、用中火慢炖。

恒温煮鸡肉要注意，不是直接把鸡肉放到温水里面住，而是要用保鲜袋等可烹饪的食品袋子包着煮，保证这样煮出来的鸡肉绝对一点都不柴，特别的软嫩好吃。

用什么方法能使鸡肉快速煮烂?

冰冻。冰冻能让鸡肉里的水分结成冰，变成一支支细小的冰晶，破坏鸡肉的连接组织，使其在炖煮的时候更容易煮烂和入味。同时，冰冻还能阻止鸡肉上的一部分细菌在常温下繁殖衍生，食用起来更健康。

还有一种方法是往里面加山楂，让山楂里面的山楂酸等物质提高蛋白分解酶的活性，从而更容易将鸡肉煮烂。

【2】加土豆：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。【3】加干菠菜：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。【4】最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴

鸡肉一定要充分洗干净，去除里面的血渍，这样能够省去焯水的步骤，炒出来更加鲜香且不柴。炒鸡肉不要焯水，因为焯水之后的鸡肉会变得非常的干柴，而且难以入味，营养也会大量流失。

选择合适的油：炒鸡肉时，选择耐高温、油烟少的油，如花生油或菜籽油。油的温度要适中，过高会导致鸡肉粘锅，过低则会使鸡肉变得油腻。

翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出来的鸡肉块味道会更加的鲜美，口感也会比用水炒出来的更加鲜嫩一些，转中小火把鸡肉闷煮15分钟左右，最后，再加入适量的盐调味，转大火给鸡肉快速收汁。

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

选用新鲜鸡胸肉或者鸡腿肉；冷冻肉丧失水分会比较柴。加入淀粉，可以让肉变嫩。炒的时间减少。

在腌制鸡肉的时候，除了添加食盐、生抽、料酒等，还可以加入适量的淀粉水，让鸡肉吸收水分。可以加一个鸡蛋腌制鸡肉。鸡肉在还没剁成小块前用白醋浸泡。炒的时候倒入适量的啤酒。

放什么东西鸡肉容易煮烂

1、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

2、然后加入料酒、清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮40分钟。炖煮过程中可适量加盐调味，待鸡肉炖烂入味后即可出锅享用。这样炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢，营养丰富，是一道家常美味佳肴。

3、炖煮鸡肉：将焯水后的鸡肉放入炖锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮。炖煮的时间取决于鸡肉的种类和大小，一般需要炖煮40分钟至1小时左右，直到鸡肉熟烂入味。

4、老母鸡怎么炖肉才容易烂？加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。

以上内容就是解答有关烧鸡肉怎么容易烂的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。