发糕不发怎么回事「发糕不发什么原因」

各位朋友，大家好！小编整理了有关发糕不发怎么回事的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

为什么发糕不发,凉一点发硬呢?

发糕发不出来怎么办 粗粮过多不利于发酵，粗粮比例越高，口感越粗糙，冷却后越硬越硬。米粉和水的比例应该是1：2，不要超过1：5（看大米的吸水率），或者比例可以小一些。

发糕冷了当然就会发硬。发糕属于粘性的，再热的时候软软的好吃，凉了以后，哪些粘性的物质就会紧缩在一起，所以就会发硬了。建议发糕要热着吃，凉着吃会伤胃。

为什么做的发糕不发 粗粮比例放的太多，粗粮过多不利于发酵，而且粗粮的比例越高，口感越粗糙，凉后越干硬扎实。

包子、发糕、馒头等淀粉类食品会由软变硬，是因为淀粉在制作过程中会吸收水分膨胀，一旦失去水分就会变得干燥且硬。解决这个问题可以从以下几个方面入手：食材清单： 选用高质量的淀粉材料。

发糕发不起来的原因多种多样。如果水温没有达到，这样蒸出来的发糕会又小又硬。如果发糕在揉的过程中，没有揉均匀，也是有可能会导致发糕发不起来。

红糖发糕发不起来是什么原因 制作红糖发糕的面粉和水的比例不对，导致面团过稀，从而难以发酵，一般建议面粉和水的比例为2：1。发酵的温度不够，酵母发酵是有一定的温度要求的，一般建议在30-40度之间。

发糕为什么发不起来

1、发糕蓬松暄软，非常好吃，做发糕失败的原因，一般都是因为以下几个原因造成的，面糊没有调好，没有发酵好，发好的面糊千万不要再搅动，蒸好后开盖太急等，都会造成做出来的发糕不成功。

2、发糕发不起来咋回事 发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到，蒸出来的发糕就会又小又硬。准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1：100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。

3、发糕发不起来的原因多种多样。如果水温没有达到，这样蒸出来的发糕会又小又硬。如果发糕在揉的过程中，没有揉均匀，也是有可能会导致发糕发不起来。

4、水的温度不宜超过40度，不然会杀死酵母从而影响发酵，这也是导致面团发不起来原因之一。糖与酵母直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。

5、发糕表面发而底部没发起来的原因分析 面粉选用错误或质量欠佳 制作发糕的面粉一般应选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的发糕的时候才能受热更好的发起松软，体积膨大，表面平整。

6、红糖发糕不发怎么回事 若是制作的红糖发糕发不起来可能有以下原因。面粉和水的比例不对，导致面团过稀，从而面团难以发起来。

发糕面没发起来怎么补救

1、准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1：100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。另外，如果在揉捏过程中发糕没有揉捏均匀，也有可能导致发糕发不起来。

2、发糕没发起来不要紧张，先把玉米面和小米面倒入容器中，搅拌均匀，接着缓缓倒入清水，边倒边搅拌，把玉米面和小米面烫成浓稠的面糊。待面糊晾凉之后，加入发酵粉、白糖和蜂蜜搅拌均匀，备用。

3、发糕没有发起来可以将玉米面和小米面倒入容器中，搅拌均匀后加入清水搅拌均匀，然后加入没有发酵的面团中揉搓，两面光滑即可。也可在面糊中加入发酵粉、白糖或蜂蜜适量，能够促进面糊发酵，增加发酵率。

4、红糖发糕没发起来怎么补救 若是制作的红糖发糕没有发起来，建议用按照以下方法补救。首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量。在红糖水中加入开水搅拌均匀，至水温适宜后加入酵母搅拌均匀。

5、发糕没发起来怎么补救 蒸久一点：发糕没发，可能是蒸的时间不够，建议再多蒸5-10分钟，看会不会好一点。

为什么发糕发不起来的原因

发糕蓬松暄软，非常好吃，做发糕失败的原因，一般都是因为以下几个原因造成的，面糊没有调好，没有发酵好，发好的面糊千万不要再搅动，蒸好后开盖太急等，都会造成做出来的发糕不成功。

发糕蓬松喧软，非常好吃，做发糕失败的原因，一般都是因为以下几个原因造成的，面糊没有调好，没有发酵好，发好的面糊千万不要再搅动，蒸好后开盖太急等，都会造成做出来的发糕不成功。

发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到，蒸出来的发糕就会又小又硬。准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1：100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。

发糕发不起来的原因多种多样。如果水温没有达到，这样蒸出来的发糕会又小又硬。如果发糕在揉的过程中，没有揉均匀，也是有可能会导致发糕发不起来。

红糖发糕不发怎么回事 若是制作的红糖发糕发不起来可能有以下原因。面粉和水的比例不对，导致面团过稀，从而面团难以发起来。

水的温度不宜超过40度，不然会杀死酵母从而影响发酵，这也是导致面团发不起来原因之一。糖与酵母直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。

为什么我做的米发糕发不起来还有点泥

1、蒸米糕时要用酵母与兑水配合得好才行，放水过多就会稀，放酵母过少发不起泡就会黏。

2、发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到，蒸出来的发糕就会又小又硬。准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1：100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。

3、发糕发不起来的原因多种多样。如果水温没有达到，这样蒸出来的发糕会又小又硬。如果发糕在揉的过程中，没有揉均匀，也是有可能会导致发糕发不起来。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关发糕不发怎么回事的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！