港式蒸凤爪怎么做（香港凤爪蒸凤爪做法）

张大春 2024年11月22日 11:45:49 烹饪做法 33

欢迎进入本站！本篇文章将分享港式蒸凤爪怎么做，总结了几点有关香港凤爪蒸凤爪做法的解释说明，让我们继续往下看吧！

广式早茶凤爪的做法大全窍门

买冰冻鸡脚的时候，最好买肉皮浅粉色、肥嫩的鸡爪。太瘦的肉少吃起来不过瘾。把鸡脚的脚指甲剪掉，然后对半剁开。

做法：将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。

广式早茶蒸凤爪的做法：把鸡爪的指甲剪去。冷水下锅煮开，煮8—10分钟。冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。

凤爪洗净，冷水下锅，加姜片、白醋、白糖大火煮开，再煮5分钟。煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。10分钟后把凤爪捞出来切成两半，然后放在厨房纸吸干水分。

1、制作豉汁蒸凤爪所需要的原料食材主要有以下这些：鸡爪，豆豉，食盐，南乳，白糖，生抽老抽蚝油，生姜大蒜等等。

2、搅拌均匀放到蒸锅中蒸到上气以后再用小火蒸一个半小时，蒸得越久越好。蒸好以后装盘淋上汤汁，味道非常不错。

3、鸡爪洗净切去爪尖，切成两半。烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生。断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分。

4、黑豆豉、盐、白糖、白胡椒，辅料是蒜、生姜、芝麻油、淀粉、生抽、料酒、食用油。鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。豉汁凤爪是一道主要食材为：无腿鸡爪、盐、白砂糖、口味偏甜，是一道大众菜。

5、第一步：将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。

6、豉汁蒸凤爪 1 将鸡手反复泡洗去血水。2 剪掉手指甲。

1、广式早茶蒸凤爪的做法：把鸡爪的指甲剪去。冷水下锅煮开，煮8—10分钟。冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。

2、大凤爪5斤解冻冲净，投入沸水中，加醋精150克（可用白醋代替，具有祛除杂味的作用）、麦芽糖100克（上色）搅匀，大火煮至三成熟，捞出晾干表面水分，此时由于沾染麦芽糖，凤爪表面微微发粘。

3、广东早茶蒸凤爪的做法是什么？首先要选择新鲜的鸡爪，把鸡爪处理干净，加入醋和白糖烧开放鸡爪，烫至鸡爪变色捞出沥干水分，用油炸制金黄，用冷水浸泡，用料汁拌均匀，上锅蒸即可，鸡爪软烂入味，非常好吃。

4、虽然做起来比较繁琐，但是其美味让人欲罢不能，之前试过好多次，最后觉得这样做出来的既好看又好吃的豉汁蒸凤爪。用料：鸡爪、柱候酱、叉烧酱、桂林辣椒酱、豆豉酱、醋、糖、蚝油、麻油、生粉、生姜、蒜末。

1、锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟。捞起洗净沥干水分。拌入淀粉。再加上白糖一小勺，海鲜酱两大勺，蒜蓉豆豉酱一大勺，鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上。

2、地址：建设大道648号雷王金融中心二楼添好彩港式茶餐厅装修很港式老情怀有种置身上世纪香港的感觉，唐楼格局、绿白格子地砖、铁脚木椅、红坐垫式，如同电影场景般的“原教旨式”茶餐厅一旦进入就感觉置身于了tvb剧中。

3、零一有话说：南京，这座古老而又现代的城市，承载着无数人的记忆和情感。在这里，我找到了属于自己的一片港式天地，品味着香港的美食与文化。

4、茶餐厅怎么能少了这一家呢？这家的虾饺皇是每次都要点的，晶莹剔透，看起来就很有食欲了。除此之外，港式奶茶、黄金流沙包、港式鸡蛋仔、黄金一品脆虾肠都是不错的选择。他们家的真味蒸凤爪也好吃，鸡爪做的很烂。

制作豉汁蒸凤爪所需要的原料食材主要有以下这些：鸡爪，豆豉，食盐，南乳，白糖，生抽老抽蚝油，生姜大蒜等等。

制作关键：炸过的凤爪沥油后要趁热放入冰水中浸泡，这样不但可以涨发得更加饱满，而且肉皮也变得微脆爽口，蒸后不会粘软糊嘴。二次煮熟的凤爪要拌一层生粉后再裹酱料，否则吸附力不足，蒸后酱料容易澥入盘中。

先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出，接着将锅里的水倒出，加入色拉油加热到七八成（200度）。鸡爪油炸并放冷水浸泡一晚上之后，已经是可以直接蒸了。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关港式蒸凤爪怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！