牛柳怎么炒才嫩

张大春 2024年11月22日 19:36:21 烹饪做法 36

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛柳怎么炒才嫩的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

炒牛柳的家常做法

做洋葱炒牛柳需要的食材：牛里脊肉200克、洋葱250克、色拉油2勺、生抽2勺、糖1勺、料酒1勺、生粉2勺、盐2勺、鸡精2勺、老抽1勺、香油1勺、小葱50克。洋葱炒牛柳的做法：把牛里脊肉洗净。

柠檬可以炒很多种家常菜，例如：柠檬炒鸡蛋、柠檬炒猪肝、柠檬炒牛柳等。

准备好所用食材。牛肉洗净切成条后再次冲洗。牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油。杭椒洗净切成片。大蒜切成片。锅中注入油，下入腌制好的牛柳。快速翻炒均匀至变色。盛出。

准备材料。洋葱辣椒生姜切丝。牛肉加入蛋清和生抽拌匀。炒牛肉丝。炒至变色。盛出。另起锅炒姜丝。倒入洋葱。炒软。加入牛肉丝翻炒。1加入双椒。1倒入蚝油生抽。

【做法步骤】1牛柳粒解冻后，抹干水份后以腌料腌1小时。2烧热油，倒入牛柳粒大火煎至半熟时，倒入蒜片同煎。3待牛柳粒煎熟后，加入适量黑椒炒匀即可【小贴士】蒜片要不断搅拌，否则很快变。

切好的牛柳放入一个小碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖以及鸡蛋清与清水，稍微加一点点食盐，搅拌均匀后放置一旁，腌制半小时。提示：牛柳最好腌制一遍，炒牛柳之前多加腌制的步骤，炒出来的牛柳才嫩滑爽口。

把牛里脊肉洗净。把小葱切成葱花。把牛里脊肉切成小条。把牛柳放入碗里，加入料酒、生抽、老抽、盐、生粉和色拉油，搅拌均匀，腌制20分钟。把洋葱切成小块。热锅热油，放入牛柳，翻炒5分钟至变色。

准备食材。蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。

菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口。

．咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟。2．烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用。

最后把洋葱炒牛柳装盘。洋葱炒牛柳的小窍门：我们切洋葱时，可在旁边放一碗凉水，可有效防止流泪。我们炒牛柳最好选择里脊肉，这个部位比较嫩。我们炒制洋葱不要时间过长，如时间过长会影响口感、色泽。

牛柳粒解冻后，抹干水份后以腌料腌1小时。2烧热油，倒入牛柳粒大火煎至半熟时，倒入蒜片同煎。3待牛柳粒煎熟后，加入适量黑椒炒匀即可【小贴士】蒜片要不断搅拌，否则很快变。

牛肉放蛋清炒比较嫩。主料：牛肉丝300g、洋葱1个。辅料：油适量、盐适量、红椒1个、青椒1个、姜丝适量、生抽适量、蛋清适量、蚝油适量。准备材料。洋葱辣椒生姜切丝。牛肉加入蛋清和生抽拌匀。炒牛肉丝。

1、把牛里脊肉洗净。把小葱切成葱花。把牛里脊肉切成小条。把牛柳放入碗里，加入料酒、生抽、老抽、盐、生粉和色拉油，搅拌均匀，腌制20分钟。把洋葱切成小块。热锅热油，放入牛柳，翻炒5分钟至变色。

2、准备食材。蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。

3、热锅烧至冒烟，加入食用油烧热至冒烟，倒入姜葱蒜末，倒入牛肉爆炒2分钟左右。嫩嫩多汁的炒牛肉就大功告成了，出锅装盘尽情享受吧。

4、第二种方法要用淀粉腌制牛肉，一点淀粉就可以。

5、准备材料。洋葱辣椒生姜切丝。牛肉加入蛋清和生抽拌匀。炒牛肉丝。炒至变色。盛出。另起锅炒姜丝。倒入洋葱。炒软。加入牛肉丝翻炒。1加入双椒。1倒入蚝油生抽。

步骤1｜先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。

牛肉好吃又嫩的做法技巧：选牛肉。牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。

锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。注意事项：意炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。

具体步骤：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第一步，先要将牛肉清洗干净，放在水中，最好浸泡六十分钟左右，这样才可以逼出牛肉中的血水，然后进而达到去腥的目的。我们为了能让牛肉更加的松软一些，这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。

做法：将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。

炒牛柳的家常做法分为：备料和制作两个阶段。备料：牛里脊肉250克、洋葱一个、青椒一个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸鱼鼓油10克、生抽5克、盐适量、淀粉适量、香油适量、蛋清一个。

到此，以上就是小编对于牛柳怎么炒才嫩嫩的的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。