怎么制作干菜的方法-怎么制作干菜

大家好！小编今天给大家解答一下有关怎么制作干菜，以及分享几个怎么制作干菜的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

干菜怎么做

准备好所需材料，将梅干菜泡水清洗干净，五花肉泡水清洗干净。将五花肉放入锅内焯水，煮至沸腾出沫。将五花肉捞出清洗干净并切成小块，锅内放油烧热将五花肉煎至金黄。

提前泡发：将干菜提前用清水泡发一段时间，直到软化后再进行烹饪。这样可以使干菜更容易吸收水分，烹饪时间也会缩短。先用开水焯一下：将干菜放入开水中焯一下，使其软化，烹饪时间也会减少。

选择新鲜五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。

梅干菜的制作步骤：准备材料：新鲜的白菜、盐、干梅子。将白菜清洗干净，去除叶子，剁成小块，在大碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟以去水分。梅子泡水洗净，沥干备用。

第一种：干豆角 干豆角是最常见的干菜，晒干豆角别嫌多，10斤新鲜的能晒出来1斤。挑选新鲜的豆角，冲洗干净不用切，锅中加入适量的清水，加入少量的盐，可以使豆角干更容易保存，而且口感更佳。

当然，可以用来制作干菜的蔬菜种类有很多，我在此挑选几种大家少见的干菜，做下介绍。

怎样晒干菜呢

第一种：莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。

很多蔬菜都可以晒干菜。如：豆角、土豆、黄瓜、茄子、冬瓜、南瓜、辣椒等等。干土豆片。晾制干土豆片，要选择形态较小的土豆。

就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了。判断白菜干的方法就是：用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度。多少留一点水份。

蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）。晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜。干。

青菜怎么制作干菜

1、准备调料：干青菜、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、五香粉。把干青菜用水泡两三个小时，然后多用水洗几次。之后用手使劲拧干，切碎。再用大点的东西摊平晒晒太阳，让青菜吃起来有脆感和嚼劲。

2、首先要选晴天的时候晾晒，再就是晒干货的青菜必须先焯水，然后在晾晒。晾晒时尽量单摆、让青菜速干，这样晾晒出来的青菜干货不仅颜色不变，而且特别新鲜。

3、青菜不用洗，直接晒开来，放在太阳下，不洗是为了保持青菜是干的状态，如果天气是阴雨天，青菜上有水就会烂掉，得不偿失。

4、青菜制作干菜，首先把芥菜整株修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。

听说胡萝卜叶子可以做干菜,具体应该怎么操作呢?

1、胡萝卜叶片可以直接伸开晾干至干躁时收拢，用塑料袋包装密封保存。 胡萝卜则必须先切成片或条，然后再晾干，保管。 切成片可挑选红薯自动切片机开展！胡萝卜叶片也就是胡萝卜樱子，是可以吃的。包含白萝卜樱子都是可以吃的。

2、首先需要将萝卜叶子洗净，洗掉萝卜叶子上面的灰尘与泥土，因为萝卜叶子有很多毛茸茸的刺，而且萝卜叶子含有大量的水分，需要将萝卜叶子用开水烫一下，切记不能烫的时间太久了。

3、萝卜叶可以做梅干菜，必须的用水洗干净用热水烫完阳光下晒干，做的时候用热水泡一下挤干水份。味道一样好。

4、红萝卜樱子把烂叶和黄叶摘干净。用水清洗干净。锅里面放入烧开。放入洗干净的萝卜樱子焯一下，樱子变绿了就捞出来。放到凉水里面泡4个小时，把萝卜樱子的苦味去掉。

以上内容就是解答有关怎么制作干菜的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。