煎鱼没有姜怎么办_煎鱼没有姜怎么办啊

张大春 2024年11月22日 12:35:58 烹饪做法 63

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烧鱼汤没姜可以拿什么代替?

烧鱼汤没姜可以用料酒或是醋替代，都能起到很好的去腥的作用。如金针菇鲫鱼汤的做法如下。材料：鲫鱼1条、金针菇250克、枸杞子10粒、大葱若干、小葱适量、盐1勺，料酒2勺，醋1勺。

做鱼没有姜可以去腥味的方法如下：使用牛奶。在炖鱼时放入适量的牛奶，可以去除鱼腥味，还可以使鱼肉更加鲜美。使用白酒。做鱼之前，可以将鱼肉放在白酒中浸泡一会儿，不仅可以去除鱼腥味，还可以提鲜。使用橘皮。

鱼头豆腐汤没有姜怎么办用其他的材料替代，如料酒、柠檬等。

烹调鱼的时候，发现没姜有一下几种方法：活鱼泡盐水，将活鱼泡在半两盐和5升水调制的盐水中。大概一小时后，鱼腥味便消失了。将鱼剖肚洗净，放置于冷水中，滴入一点点食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂叶。

1、做鱼没有姜可以去腥味的方法如下：使用牛奶。在炖鱼时放入适量的牛奶，可以去除鱼腥味，还可以使鱼肉更加鲜美。使用白酒。做鱼之前，可以将鱼肉放在白酒中浸泡一会儿，不仅可以去除鱼腥味，还可以提鲜。使用橘皮。

2、中和去腥，在烹调时添加适量食醋中和，使鱼腥生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

3、加热去腥沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。

4、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

姜。要想煎出来的鱼鲜嫩美味，去腥更重要，建议准备适量的生姜片以及大蒜头，加入这两样东西不仅去腥还具有提鲜味作用。

“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，应该改正一下，是“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，这句话有一定的道理，但不是很全面。

不行！蒜味太大，莲藕排骨汤是清淡的，很冲突。加姜主要为了去掉肉类的腥味，你可以先把排骨腌制一下，放点料酒，盐，没姜就放葱。然后把排骨过下水再烧汤。

假如烹调方法是煎炸或清炖，那样还可以用姜蒜丝和盐腌制一下，更方便入味提味。要想煎鱼，有着不沾锅是必需的宝物。在煎鱼前用卫生纸把锅擦拭，然后加点油，将锅转动，让锅加温匀称。

2、第二种方法，对于那些鱼腥味比较重的鱼，光是简单地清洗是不行的，可以用浓茶水、盐水、淘米水，浸泡十来分钟，有很好的去除鱼腥味的效果。

3、活鱼泡盐水，将活鱼泡在半两盐和5升水调制的盐水中。大概一小时后，鱼腥味便消失了。将鱼剖肚洗净，放置于冷水中，滴入一点点食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂叶。烧制的鱼就没有了鱼腥味。

1、烹调鱼的时候，发现没姜有一下几种方法：活鱼泡盐水，将活鱼泡在半两盐和5升水调制的盐水中。大概一小时后，鱼腥味便消失了。将鱼剖肚洗净，放置于冷水中，滴入一点点食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂叶。

2、做鱼没有姜可以去腥味的方法如下：使用牛奶。在炖鱼时放入适量的牛奶，可以去除鱼腥味，还可以使鱼肉更加鲜美。使用白酒。做鱼之前，可以将鱼肉放在白酒中浸泡一会儿，不仅可以去除鱼腥味，还可以提鲜。使用橘皮。

3、没有姜和料酒去鱼腥的方法如下：中和去腥，在烹调时添加适量食醋中和，使鱼腥生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。

2、没有姜和料酒去鱼腥的方法如下：中和去腥，在烹调时添加适量食醋中和，使鱼腥生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。

3、没有生姜可以使用料酒给鱼去腥。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：金鲳鱼 1条、油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、姜 1小块、大葱 1棵、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、料酒 1茶匙。

4、刀鱼腌制没有姜多加点料酒代替。姜是去腥的，没有姜的话多加点料酒可以起到同样的效果。刀鱼除内脏，剪掉鱼鳍，洗净吸干水分，带鱼里加料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉腌制5个小时就可以了。

5、如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

6、因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。香料去腥我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。

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