羊肠子怎么做好吃（羊肠子怎么做好吃又简单）

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羊肠子怎么做才香,汤白、浆而不腻?

羊肠子的制作方法非常简单，首先将将刚刚收集到的羊血，倒入容器中不停的搅动，将羊血中的筋丝挑出来。随后将羊大肠，面粉和盐混合后，轻轻的揉搓，去除羊大肠外层的油脂和黏液。

制作步骤：葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。

爆炒羊肠准备适量的羊肠子，辣椒，蒜头，尖椒。先把准备好的羊肠清洗干净，放到水中用大火煮开，煮开之后切成长条，把准备好的辣椒同样也清洗干净，然后切成辣椒片或者是辣椒丝。

洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。入锅焯水。锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色。姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香。

烧一壶开水备用，一壶开水，拿出羊肠子稍稍解冻。准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。炒锅烧热放入少许油。油热后姜葱八角放进油锅。

德州特色羊肠子,在家怎么做才能美味又不腻呢?

可以加入配菜炒制，加入老汤烹煮，还可以油煎。首先准备洋葱头和菜椒，将葱头和菜椒处理成碎块。将制作好的羊血肠切成段。这里需要注意不要切的太小，炒制的过程中容易碎。

好的羊肠子，看起来颜色要晶亮，吃起来首先肠衣要脆，里面的血要润滑且嚼起来不粘牙、不硬或不成块儿状，且口感温淡（在其他家吃过，有的又粘牙还带一股臭味），因为汤一般略咸一点。

制作方法：纯净的羊血调上上等淀粉、小磨香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥状，灌入新鲜肠衣内，煮熟晾之备用；食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的老汤内加热，在碗内割制成小段加上胡椒粉、香菜末即可。

在出摊前，摊主要先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一上街便可以叫卖了。

制作步骤：葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。

而且一个厨师一个制作方法。其实单单制作羊肠子是很窄的路子。要制作 就要把整只羊了解清楚，把整只羊制作成完美的美食 。这些技术，在普通烹饪学校里通常是学不到的。要到饭店里跟着专门的大厨去学习。

羊肠子怎么煮才可以煮烂了?

1、烧一壶开水备用，一壶开水，拿出羊肠子稍稍解冻。准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。炒锅烧热放入少许油。油热后姜葱八角放进油锅。

2、羊肚羊肠煮40分钟左右才容易烂，而且羊肚需经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质，洗干净后就可以开始进行煮了，期间需要特别注意把控时间。

3、羊肠子稍稍解冻。葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。炒锅烧热放入少许油。油热后姜葱八角放进油锅。翻炒几下，稍稍变色即可。

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