怎么看紫薯坏了（怎么看出紫薯坏了）

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紫薯坏了是什么样子

紫薯坏了有以下特征：表面长黑斑。紫薯含有大量花青素，新鲜的紫薯表皮和果肉都是紫色的，表皮光滑饱满。若紫薯表皮呈黑色、褐色，或长有黑色斑点，有可能受到了黑斑菌的污染，而高温不能消灭黑斑菌分泌出来的毒素。

首先捏 紫薯和土豆、红薯的质地相似，比较坚硬，捏起来像石头一样的感觉，如果是坏了的紫薯，不仅会流出液体，而且捏起来很软 。

紫薯变质后会有一股腐败的味道，较苦，且从原来硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得较干，颜色发黑，煮不软，有苦味。这两种都是变质的表现。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者长有黑色的斑点，就可能是发霉、变质了。紫薯和土豆、红薯一样，闻起来没有明显气味，而变质紫薯可能会发出腐烂、霉变的气味，比较容易分辨。

外观，切开观察。外观：好的紫薯外观完整表面无明显损伤或裂缝，紫薯表面有黑斑、霉点或破损已经变质。切开观察：切开紫薯观察内部颜色和质地，好的紫薯内部颜色鲜艳，质地细腻，紫薯内部变色或出现霉斑，则已经变质。

表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。

紫薯变质的三个征兆

1、捏紫薯和土豆、红薯的质地相似，比较坚硬，捏起来像石头一样的感觉，如果是坏了的紫薯，不仅会流出液体，而且捏起来很软。

2、紫薯中的淀粉含量较高，质地较硬，和红薯的形状、质地相似，若紫薯捏起来发软，表面有液体流出等，则是腐烂、变质了。

3、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。

紫薯如何看出是否坏了

外观，切开观察。外观：好的紫薯外观完整表面无明显损伤或裂缝，紫薯表面有黑斑、霉点或破损已经变质。切开观察：切开紫薯观察内部颜色和质地，好的紫薯内部颜色鲜艳，质地细腻，紫薯内部变色或出现霉斑，则已经变质。

味道刺鼻。新鲜的紫薯具有独特的芳香气味，像薄荷香，又像玫瑰香。而霉变紫薯含有酮毒素，闻起来有点儿刺鼻甚至发臭。质地发软。新鲜紫薯淀粉含量高，质地脆，捏起来是坚硬的。

根据以上参照，带有苦味还有黑点肯定是坏的，不可食用。如何辨别如下：表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。

紫薯和土豆、红薯一样，闻起来没有明显气味，而变质紫薯可能会发出腐烂、霉变的气味，比较容易分辨。一般来说，新鲜紫薯可以保存10~20天，若保存好的情况下，可以存贮更长时间。

紫薯变质后会有一股腐败的味道，较苦，且从原来硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得较干，颜色发黑，煮不软，有苦味。这两种都是变质的表现。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

但是如果是已经蒸熟的紫薯的话就会很容易坏，因此如果是熟的紫薯我们一定要尽快食用完。2 怎么鉴别紫薯是否坏了 看外表 正常的紫薯其表面光滑，且外皮和内部都呈紫色。

紫薯容易坏吗

1、紫薯存放时间如果将紫薯可以在阴凉干燥的地方，一般可以放10-15天不会坏，存放的时候需要将紫薯用纸包好，如果数量比较多，需要摊开摆放，可以避免沾水和虫蛀。

2、生的紫薯放冰箱冷冻可以很久，只要不坏即可，而熟的紫薯只能2-3天，时间久了容易坏掉。紫薯怎么保存不会坏紫薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。

3、紫薯放久之后最常见的变质方式就是发霉以及发芽，其次还会流失掉大量的水分，从而就容易滋生出大量的细菌、微生物以及毒素物质，食用之后会加重人体胃肠道负担，不利于人体健康，所以紫薯放久之后，是很有可能会产生毒素的。

到此，以上就是小编对于怎么看出紫薯坏了的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。