炸牛排怎么炸好吃

各位朋友，大家好！小编整理了有关炸牛排怎么嫩的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

为什么自己煎的牛排没有餐馆里那么嫩?

首先是解冻，个人觉得需要自然解冻，快速解冻的效果确实差一些。其次是火候，一定是大火，油温够高再开始煎，不然里面的汁水锁不住。最后就是时间，时间长了就会变老。

餐厅里的牛排在制作之前用锤头一样物品敲击过，因此也较为嫩，有的人在家里面煎牛排的时候直接接并没有敲击过，所以导致牛排有一些老。

餐厅里的牛排在制作之前用锤子似的东西敲打过，所以也比较嫩，有些人在家里面煎牛排的时候直接接没有敲打过，所以导致牛排有些老。而且也可以看到煎牛排的时候选择的肉也不一样，所以不一样的肉质给人的感觉也不同。

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

炸牛排的做法窍门

牛肉洗净，敲打片刻哦。将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

做法：首先用松肉锤敲打牛肉的两面，使其破坏里面的筋。敲打好的牛肉两面均匀的撒上少许的盐和胡椒碎，腌制一会。然后牛肉沾上淀粉，鸡蛋液，面包碎，用手按实备用。

将锅加热，加入足够的食用油，油温达到150°C再放入牛排炸，两面各炸2-3分钟，直至片面呈金黄色，炸熟即可。拿出油锅，把炸好的牛排放至纸巾上吸干多余的油份。

食材：牛排300克，鸡蛋1个，黄油牛奶100毫升，盐2克，辣酱5克，胡椒粉1克，小苏打2克。牛排300克，应刀背拍打后，撒上椒盐，切成小块备用。碗内放鸡蛋1个，辣酱5克。

干炸牛排怎么做好吃的具体步骤 第一步 一：将牛肉切成约3mm左右的薄片，并用刀背在案板上拍打牛肉。第二步 二：将葱段，姜片，花椒粉，胡椒粉，食盐，味精，酱油，料酒等与牛肉充分拌匀，腌制2小时左右。

抹平，将上好浆的牛脑切片均匀裹上炸粉。油锅烧至五成热，将处理好的牛脑切片放入油锅，中火炸至八成熟后转大火上色，捞出沥干油。蔬菜清洗干净，切丝。1加上泡菜炒拌酱，拌匀。1成品。

油炸牛排的做法大全

做法：首先用松肉锤敲打牛肉的两面，使其破坏里面的筋。敲打好的牛肉两面均匀的撒上少许的盐和胡椒碎，腌制一会。然后牛肉沾上淀粉，鸡蛋液，面包碎，用手按实备用。

剩余的炸粉倒在盘子里，抹平，将上好浆的牛脑切片均匀裹上炸粉。油锅烧至五成热，将处理好的牛脑切片放入油锅，中火炸至八成熟后转大火上色，捞出沥干油。蔬菜清洗干净，切丝。1加上泡菜炒拌酱，拌匀。

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作过程 将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。

食材：西冷牛排 200g、橄榄油 1勺、黑胡椒 10克(个人口味酌情增减)、海盐2g-5g、黄油 20g、大蒜 1头、红酒 50克、生粉 1勺、柠檬 10克(个人口味酌情增减)。 做法： 牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。

到此，以上就是小编对于炸牛排怎么炸好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。