丝瓜炒鸡蛋怎么不发黑

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丝瓜怎么炒不会变黑?丝瓜怎么炒不发黑?

大姐告诉我说，在炒丝瓜之前只需要对丝瓜多加一个步骤，就能够让做出来的丝瓜颜色翠绿、不发黑，而且做出来的丝瓜也会更加的入味嫩滑。面对这样一个实用的小技巧，可千万不要错过，一起来看一下吧。

第三，炒丝瓜不要放鸡精，放了就黑。还有个办法比较有效，丝瓜切好后，撒点盐在上面，用手抓一抓，再下锅就不会黑。不过由于生丝瓜里已经有盐，炒的时候盐就少放点。丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。

晚点放盐 在炒丝瓜的时候如果过早的放盐也会使丝瓜变黑，因此一定要等到丝瓜快出锅的时候再加盐，另外炒丝瓜的时候油温也不宜过高，五成左右的油温就可以将丝瓜放进去炒了，注意不要用大火炒，中小火就可以了。

丝瓜是比较容易炒熟的，并且比较容易出水，因此在炒丝瓜时，我们一定要用大火炒。 在炒丝瓜时，我们最好不要用铁锅铁铲来炒，因为丝瓜很容易与金属离子发生反应，从而出现发黑的情况。

防止丝瓜变黑： 1 只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。 2 或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。 3 烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。

丝瓜炒鸡蛋,怎能做丝瓜可以不发黑?

1、步骤：丝瓜去皮，滚刀切块。鸡蛋打散，加点盐和一点水，用打蛋器打开。热锅热油，煎鸡蛋，出锅备用。另起一锅，热油热锅，放入丝瓜，炒软。放入大蒜，继续炒，稍微加点开水一起炒，如果太干的话。

2、做法：丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

3、准备好所有的食材。丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。底油爆香葱花。倒入丝瓜翻炒。加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。

丝瓜炒蛋应该怎样做?

1、准备长丝瓜一根，先去掉头尾，然后削去外皮，最后切成滚刀块，切好放入盆中。盆里加入一勺食盐，然后颠盆拌匀，丝瓜经过食盐腌制以后会在表面上形成保护膜，避免丝瓜氧化变黑，拌匀以后放在一边，腌制8分钟。

2、流程：丝瓜削皮切滚刀块。鸡蛋打进碗中搅坢匀称，放一勺胡椒粉除腥。锅中滚油，放入鸡蛋炒散。锅中留底油放入葱段.朝天椒煸香。放入丝瓜煸炒至8分熟，放入鸡蛋合炒3分钟。放入盐.鸡精拌匀称就可以。

3、丝瓜炒蛋步骤如下：丝瓜切去头尾，刮去皮，冲洗干净。将丝瓜切成滚刀块。将切好的丝瓜放入清水中，加少许盐。这样丝瓜不会变黑。鸡蛋加少许水和盐，搅拌均匀。炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。

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