怎么去鸭骨

接下来，给各位带来的是怎么去鸭骨的相关解答，其中也会对怎样剔除鸭骨进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

鸭怎么去骨

1、直接从下身开膛的位置下刀。先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置，断开关节，之后剔除打腿骨，随后可提出琵琶腿骨。

2、剪耻尖。剪去或掐掉耻尖。划一刀。将鸭爪的掌朝下放在菜板上，一手按住，另一手用小刀尖在鸭小腿关节处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝关节各划一刀，要划透过皮筋组织至骨。扩刀缝。

3、以鸭爪为例，去骨方法为：把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨连接的位置为最佳。用刀把大骨外侧的皮切开。一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚度趾部分，皮会直接和大骨分离。

怎样进行鸭肉的取骨加工?

直接从下身开膛的位置下刀。先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置，断开关节，之后剔除打腿骨，随后可提出琵琶腿骨。

从开口处掏出来，用钩勾住（或用绳绑住）吊起来。从颈头刀口处将鸡皮翻开，将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥，剥至两膀的关节露出，用刀尖将关节的筋割断，使翅膀骨与鸡身骨脱离，将翅膀骨抽出。

筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。

鸭腿一只，瘦肉型为主，精修的那种鸭肉，脂肪少。胡萝卜一根，蘑菇4颗。黄油30克，柠檬醋少许，盐，油适量，黑胡椒，生姜，大蒜适量。鸭肉洗净沥干后去骨留肉，最后鸭腿留末端，成型好看些。

先把整只鸭子身上血水给去除干净，下在面我们就开始拆分整只鸭子了。拆掉鸭胸前V形小骨头首先在两个鸭胸之间有一条仔骨，成V形的，要先拆除这条小骨头，才能取出鸭肉。不然这条骨头会阻碍我们，必需先去除。

①将鸭腿放在案板，鸭肉一面朝向自己，用厨房剪刀，延着鸭腿骨左侧，顺势将骨肉剪断分离；②顺着鸭腿骨右侧，再将鸭腿骨右侧骨肉剪断分离；鸭腿骨关节外侧拱起处，有一层较厚筋膜和脆骨，剪时绕开，不然很费力。

怎样剥完鸭脚的骨,成为无骨鸭掌?

1、剪耻尖。剪去或掐掉耻尖。划一刀。将鸭爪的掌朝下放在菜板上，一手按住，另一手用小刀尖在鸭小腿关节处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝关节各划一刀，要划透过皮筋组织至骨。扩刀缝。

2、将备好的鸭掌放入卤水中，煮5分钟左右捞出备用。在油锅里放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味后加入切好的洋葱、老姜、蒜，继续翻炒。加入清水，小火熬制五分钟后，将卤好的鸭掌放入锅内。

3、准备好要去骨的鸭掌。锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。

鸭掌怎么快速去骨

准备好要去骨的鸭掌。锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。

把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳。用刀把大骨外侧的皮切开。一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚趾部分，皮会直接和大骨分离。用刀切这段软骨的连接处，大骨就完美去除了。

可反复落水三次，落水时稍微浸泡几秒钟，划动一下，确保鸭掌都接触到凉水。此步骤可用漏勺，方便快捷。5鸭掌冷却好后，就可以开始去骨了。准备好小刀，顺着鸭掌的骨头方向划开，拿出骨头即可。

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。鸭掌应先过下热水，这样更好去骨，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。

先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。加入适量的白醋腌制1--2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）鸭掌去骨。

鸭爪骨头怎么去掉

1、步骤如下：把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳。用刀把大骨外侧的皮切开。一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚趾部分，皮会直接和大骨分离。用刀切这段软骨的连接处，大骨就完美去除了。

2、把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨连接的位置为最佳。用刀把大骨外侧的皮切开。一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚度趾部分，皮会直接和大骨分离。用刀切这段软骨的连接回处，大骨就完美去除了。

3、准备好要去骨的鸭掌。锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。

4、鸭掌煮好后，将鸭掌放入准备好的凉水中。可反复落水三次，落水时稍微浸泡几秒钟，划动一下，确保鸭掌都接触到凉水。此步骤可用漏勺，方便快捷。5鸭掌冷却好后，就可以开始去骨了。

小伙伴们，上文介绍怎么去鸭骨的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。