牛肚有点硬可以吃么-牛肚太硬怎么办

朋友们，你们知道牛肚太硬怎么办这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

炒的牛肚嚼不烂怎么补救

1、炒的牛肚要是嚼不烂的话，那么为了避免浪费，建议用清水彻底的清洗一遍，然后放到压力锅中加水压40分钟左右，沥干水分之后再进行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要将其清洗干净，否则会出现杂质、细菌残留。

2、牛肚咬不动可以采取先卤后炒的办法，这样做不仅仅可以解决咬不动的问题，还可以让毛肚更入味。首先把处理好的毛肚放在放了料酒和花椒的水中浸泡20分钟左右，然后把牛肚、料包等一起放进高压锅中压20分钟左右。

3、牛肚咬不动可以先用电压力锅压一下，再来卤，物爆、炒、拌、做汤，做火锅等等。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。

4、牛肚咬不动的话，可以采取先卤后炒的方法，这样不仅能解决咬不动的问题，还能让毛肚更入味。

5、牛肚嚼不烂是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。牛肚清洗一定要干净，否则会出现杂质、细菌残留。

6、因为你的做法工艺缺少一个环节，就是要先用富磷联A水溶液浸泡腌制，再炖煮，然后再烹调，牛肚百叶口感脆嫩、出品率高，烹调不收缩。

牛肚怎么做脆嫩?

1、步骤一：准备工作 将牛肚放入清水中浸泡30分钟，去除血水。将浸泡后的牛肚切成薄片，用开水焯水，去除血水和腥味。姜切成片，大葱切成段备用。

2、准备材料。把芹菜洗净去掉叶子，切段，辣皮子有时间的话用热水泡一分钟左右，这样炒出来比较香浓不易糊。卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末。

3、牛肚洗净，切丝，泡入纯净水中，加入料酒，浸泡半个小时。这个时间泡发木耳，准备青菜、香菜、蒜末。锅中不放油，放入麻辣香锅底料炒香，加入清水。煮开后放入木耳、青菜，煮2分钟捞出放入盆中。

4、材料：牛肚、青椒、青蒜、酱油、盐、糖、八角、桂皮 做法：牛肚洗净后，放入高压锅内，加入酱油，盐，糖，八角，桂皮，水焖煮6~7分钟左右，出锅放凉后切片待炒。

5、炒出红油后把牛肚放入，翻炒均匀后转入砂锅中，加入适量的食盐，加入啤酒，没过牛肚即可，盖上盖子，大火烧开，水开后转小火炖20分钟。20分钟后，打开盖子，撒上葱花点赞一下，美味即成。

6、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。

牛肚怎么煮才不会硬?

1、牛肚要用开水煮，原因是牛肚肉质细嫩，容易煮熟，但是要保持其肉质的鲜美，必须用开水煮，而不是放入冷水中煮，因为冷水煮牛肚会使其肉质变硬。

2、牛肚泡发 将牛肚浸泡在清水中20分钟，去除表面的血污。反复冲洗数次，直到洗净后放入锅中。牛肚中央的三层肚网是硬的，需用盐或面粉擦去表面的脏物。

3、牛肚是结缔组织结构，煮的话也能煮烂，把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。

4、技巧和注意事项翻面煮在煮牛肚的过程中，需要经常翻动，这样可以使牛肚更加均匀受热，熟透口感更佳。煮牛肚的时候，应该不断的用筷子将牛肚翻动，尽量让牛肚吸收更多的汤汁。

以上内容就是解答有关牛肚太硬怎么办的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。