怎样做狮子头不会散-狮子头怎么做不会散

哈喽！相信很多朋友都对狮子头怎么做不会散不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

红烧狮子头为啥一炸就散

首先就是你的肉馅和鸡蛋、淀粉要顺着一个方向搅拌，给馅上劲儿 其次用手将它搓成一个团，这个时候要是感觉还是有点软的话，表层可以拍一些面粉。

是炸的时间太长了，和馅时里面得加点面粉或淀粉，用鸡蛋调馅，锅热倒油，油热炸狮子头，下锅不要马上翻动，稍炸一会定型再动，觉得表面皮绷住了，颜色深金黄就可以了。

因为随意的翻动会让狮子头容易散掉，所以最好放到油锅之中后就不要管它了，直到一面彻底炸黄再翻面。

自己做狮子头特非常容易形变内生，这个问题主要是出在炸素丸子的情况下温度环境温度没做到，并且很有可能拌和它了，因此并没有定型。往往里边是生的，可能是因为煮的时长不足久，才会造成没熟。

不要用绞肉，最好自己剁，不要剁得太细，小小肉丁那样的，这样能包住汤；炸的时候火不要大，如果用油少的话注意翻滚；我喜欢在肉馅里多加一些细姜末，这样味道不错。。

狮子头怎么做

做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。

狮子头怎么做如下：先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

开始用筷子轻轻翻滚，炸至金黄控油捞出。锅内放入油，放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜，添一小碗水后放入狮子头，小火闷炖20分钟。取出狮子头摆盘，剩余汤汁收汁后浇在狮子头上。

正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。

蛋黄狮子头 食材：狮子头、西兰花、青椒、薄荷叶。 辅料：老抽、淀粉、黑、白芝麻。 步骤： 食材洗净备用。 青椒切圈，西兰花切块，焯水备用。 起火，锅中烧水，没过狮子头5CM左右煮40分钟。

大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！ 超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。

狮子头怎么才能不散

先将肉切成细长条。再切成丁，这样便于剁碎，狮子头最讲究的是细切粗斩，继切时要细，剁时成粗粒便可。将剁好的肉茸，加点姜末。将梨切成细碎的粒。

其实红烧狮子头的做法非常简单，整个过程中最重要的一环就是要把肉末浆制上劲，只有这样做出来的狮子头才不会散。

选做丸子的肉也是有讲究的，很多人不知道用什么肉，就随便买，这样煮出来的丸子肯定会散掉，我们首先要选择的肉是五花肉，不能用瘦肉，五花肉最好是当天的新鲜肉，先把五花肉剁成小块，然后在剁成肉泥。

我们首先在锅中倒入适当的油，油不能过多也不能过少。因为如果油过多的话，就会导致制作出来的狮子头口感和味道都很油腻。但是如果油过少的话，又没办法将狮子头炸透，狮子头仍然很有可能会出现夹生的情况。

怎么在家做狮子头

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

起锅烧热油，把肉丸炸制表皮金黄捞出。把炸好的狮子头沥干油，再次放入锅中，加入高汤，大火煮沸，转小火煮15分钟。锅中加老抽、香油入味，再加入淀粉勾芡，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可。

狮子头的家常做法如下：材料准备：五花肉500克，莲藕80克，鸡蛋1个，油、盐适量，料酒、生抽、红烧酱油适量，白糖适量，大葱2克，姜3克，八角适量，肉桂粉适量，十三香适量，玉米淀粉适量，木薯粉适量等。

狮子头的家常做法如下：材料准备：油、盐、油菜、肉馅、葱姜末、荸荠、葱花、姜片、香菇、高汤、蚝油、老抽、生抽、白砂糖等。锅里水烧开，滴少许油，放盐，放入油菜焯烫，捞出。

加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。1再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火。1将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。

狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。

家常狮子头怎样做?

狮子头的家常做法如下：食材/工具：五花肉、干香菇、鸡蛋、马蹄、香葱、姜末、食盐、胡椒粉、淀粉、料酒、菜刀、削皮刀、不锈钢盆、高汤。先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。

狮子头的家常做法如下：材料准备：五花肉500克，莲藕80克，鸡蛋1个，油、盐适量，料酒、生抽、红烧酱油适量，白糖适量，大葱2克，姜3克，八角适量，肉桂粉适量，十三香适量，玉米淀粉适量，木薯粉适量等。

狮子头的家常做法如下：材料准备：油、盐、油菜、肉馅、葱姜末、荸荠、葱花、姜片、香菇、高汤、蚝油、老抽、生抽、白砂糖等。锅里水烧开，滴少许油，放盐，放入油菜焯烫，捞出。

狮子头的家常做法如下：材料准备：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4~6个、鸡蛋1个、油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量等等。

到此，以上就是小编对于怎样做狮子头不会散的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。