自己怎么卤鸡爪「在家里怎么做卤鸡爪」

朋友们，你们知道自己怎么卤鸡爪这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

自己卤鸡爪怎么做好吃

1、将焯水后的鸡爪放入砂锅中，倒入足够的清水，加入适量的老抽和盐，大火煮开后转小火慢炖。炖煮鸡爪几个小时，让其入味，直到鸡爪变得软烂，口感更好。

2、想要鸡爪卤的好吃，调料是不可缺少的。尤其是丁香和小茴香的搭配，使得鸡爪子更加美味。当然了，煮完以后再泡一晚，会更加入味。

3、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

4、卤鸡爪的汤汁不要倒掉，过滤后晾凉会凝结成冻，吃起来也非常的美味。选购鸡爪时要挑选个头肥大，颜色洁白的、没有泡水的购买。当然新鲜的要比冰冻的味道好一些。【特点】颜色红亮诱人，鸡爪入口弹牙，味道咸鲜，滋味丰富。

5、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质。捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。锅内倒油后放入配料爆香。

6、食材准备明细：主料：鸡爪200克。辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。烹煮工艺需要三刻钟耗时间。美味卤鸡爪的做法步骤 鸡爪洗净，剁去指甲。

自己如何卤鸡爪

首先将鸡爪、鸡腿或鸡翅焯水去血水，然后在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和花椒爆香。接着放入食材翻炒至微黄，加入生抽、老抽和适量的啤酒。煮沸后转小火慢炖至食材熟透并入味。

一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正 ，醇厚可口。 二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含 有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。

如果想要自己在家制作卤鸡爪，那首先我们肯定得准备好原料，准备适量的鸡爪，食用盐，小葱，生姜，老抽，生抽，料酒，鸡精，小茴香，冰糖，干辣椒，桂皮，香果，八角，甘草，香叶。

首先我们将食材处理一下：鸡爪洗干净、小米椒与小葱切段即可。往汤锅里加适量的清水，等待水开之后放入鸡爪，而后往里面倒入1勺料酒，再放几片生姜，煮个几分钟之后捞出。

起锅煮沸适量的清水，等到水开之后，将鸡爪下锅焯水，然后捞出沥干水分备用。另起锅倒入适量食用油，油热后倒入冰糖炒出糖色，然后立刻倒入鸡爪进行翻炒，至上色成功，表层均匀的裹上焦糖。

请问:如何卤鸡爪?

1、准备鸡爪并清洗干净，去除爪尖部分。煮水，将鸡爪放入煮沸的水中，焯水5分钟，然后捞出。将砂锅放在火上，加入适量的调料，如八角、香叶、桂皮等，炒香。

2、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。

3、制作卤鸡爪的步骤如下：材料：鸡爪500克、香叶5片、干辣椒3个、桂皮1小块、葱段3根、姜3片、料酒50毫升、生抽40毫升、老抽20毫升、白糖50克、盐适量、清水适量。

4、（ 1 ）卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 十只、香菜 适量、生姜 适量、油 适量、盐 适量、酱油 适量、冰糖 适量、老干妈风味豆豉 适量。

卤肉卤鸡爪怎样做?

1、一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正 ，醇厚可口。 二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含 有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。

2、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。

3、食材准备明细：主料：鸡爪200克。辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。烹煮工艺需要三刻钟耗时间。美味卤鸡爪的做法步骤 鸡爪洗净，剁去指甲。

4、卤水的保存，建议每次卤肉后，凉冷放冰箱冷藏，冬天也可以不放冰箱，3~5天再煮开，这样就不会坏掉了。

5、用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。 做法： 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。

自己卤鸡爪的方法

1、制作步骤：将鸡爪清洗干净，放入沸水中煮2-3分钟，捞出后沥干水分备用。在热锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。

2、鸡蛋洗干净冷水入锅，开锅后煮十分钟左右，冲冷水备用。鸡爪洗净，剪掉指甲。冷水入锅，加两片姜和适量料酒焯水。准备葱段，两片，干辣椒，卤肉料包和适量冰糖。

3、卤鸡爪的制作方法 处理鸡爪 首先，我们要先将鸡爪处理干净。将鸡爪的指甲剁掉，清洗干净备用。在锅中烧开水，将鸡爪放入，加入姜片和料酒去腥，煮两分钟左右。 准备卤汁 接下来，我们来准备卤汁。

4、卤鸡爪正宗制作方法一 材料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、清水3碗、生抽适量、盐2勺、料酒适量、姜5片、干辣椒20个。做法：鸡爪洗净备好。卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。

5、卤鸡爪方法如下：主料：鸡爪，翅尖总量800克、水适量、冰糖20克、生姜适量、花椒粒适量、香叶几片、八角两个、肉桂豆蔻各一个、干辣椒适量、食用油适量。辅料：盐适量、生抽适量、老抽少量、白芝麻适量。

6、卤鸡爪的做法二 原　料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 ， 最好不加盐。制作方法：第一步：鸡爪洗净，掉指甲。第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。

自己在家卤鸡爪怎么卤

1、鸡爪的清洗：将鸡爪放入清水中浸泡片刻，然后用刀刮去鸡爪表面的杂质，再用清水冲洗干净。调料的准备：将生姜切片，大葱切段备用。

2、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。

3、步骤：准备需要的食材。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅。煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好入味，熟的也快。

4、想要鸡爪卤的好吃，调料是不可缺少的。尤其是丁香和小茴香的搭配，使得鸡爪子更加美味。当然了，煮完以后再泡一晚，会更加入味。

5、准备材料：鸡爪，黄酒，酱油，白砂糖，大葱，姜，八角，桂皮。鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分。桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。

以上内容就是解答有关自己怎么卤鸡爪的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。