奶油霜制作视频教程-奶油霜怎么做

张大春 2024年11月28日 00:28:07 烹饪做法 26

朋友们，你们知道奶油霜怎么做这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

奶油霜做什么用,奶油霜是什么做的

奶油霜是以糖粉、黄油为主料制作的食品。奶油霜的口感比奶油厚实，非常适合做一些较精致的裱花造型。它不但适合戚风及海绵等柔软的蛋糕的装饰，也适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。

奶油霜可用来抹蛋糕、做蛋糕馅、和其它甜点搭配。

奶油霜：奶油霜一般用来做翻糖蛋糕时会用到，抹平表面用的。

奶油霜是奶制品的副产品，奶油霜一般用来做翻糖蛋糕时会用到，抹平表面用的。

1、使用前将奶油霜冷藏几分钟，做好的奶油霜蛋糕需要冷藏，食用前再取出。此配方可用来做夹心，装饰比较困难，但口感很好。瑞士蛋白奶油霜（3）运用抹面步骤：将蛋白，砂糖，盐放在盆中，镉水加热，搅拌直至所有糖都融化。

2、熬糖版奶油霜的制作方法：首先先制作糖水，熬糖是要放很多糖的，将白砂糖和水倒入奶锅中，然后开中小火慢慢煮沸，这个糖水需要熬到一百一十八度，在熬的过程可以打发蛋清。

3、奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾（必须使用奶油焦糖酱，不能用焦糖酱）。加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅。

4、草莓果酱奶油霜的做法 227克多美鲜金装黄油，加入40克左右糖粉、2克盐用电动打蛋器打蓬松。分三次加入160克自制草莓酱（能直接倒出来的状态）。

1、蛋白放入搅拌机中快速打发至白色泡沫状，再分次加入 100 克韩国幼砂糖继续打发至硬性发泡。将煮好的糖水立即倒入蛋白中，高速继续打发，使其降温，蛋白霜打好后，由高速转变为中速接着再调为慢速打发一会，减少气泡。

2、奶油霜是蛋糕装饰常用的材料，除了手绘外，还可以用于裱花和填充蛋糕。奶油霜的基本配方一般包括动物性奶油、细砂糖、鸡蛋白和香草精。奶油霜可以根据需要增加食用色素进行染色，制作出丰富多彩的蛋糕装饰。

3、下面给你说几个自制奶油霜的配方和方法：第一种：经典基础奶油霜材料：软化黄油200克、糖粉45克、（香草精油、朗姆酒）适量。括号中可以换别的增加风味。1：把所有材料混合到一起。2：打发到蓬松泛白就可以使用了。

4、植物奶油也就是氢化植物油。延展阅读：准备好一个蛋糕胚。片成三片，慕斯糊调好，一层蛋糕。一层慕斯糊。续以上动作，铺完全部，入冰箱冷藏至凝固。调好奶油霜，表面装饰，摆上糖珠OK。

韩国白油室温软化，切成小块，备用。制作过程：糖粉过筛，分次加入韩国白油中，每次搅打之前，用橡皮刮刀先稍拌糖粉与韩国白油，以免糖粉飞溅。加入牛奶，搅拌均匀。加入柠檬汁，搅打至顺滑即可。

奶油霜的配比法式奶油霜无盐黄油： 250g、细砂糖：100g、牛奶：30g，奶油： 70g，蛋黄： 3个，香草精适量。制作过程：无盐黄油室温软化，用打蛋器搅打顺滑即可。蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。

普通奶油霜制作过程：黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

奶油霜可用来抹蛋糕、做蛋糕馅、和其它甜点搭配。奶油霜做法：黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

韩式透明奶油霜的制作方法如下：材料：韩国幼砂糖120克、水40克、蛋白4个、奶油260克。

熬糖版奶油霜的制作方法：首先先制作糖水，熬糖是要放很多糖的，将白砂糖和水倒入奶锅中，然后开中小火慢慢煮沸，这个糖水需要熬到一百一十八度，在熬的过程可以打发蛋清。

体积蓬松，加入奶油焦糖酱，继续搅打均匀成蓬松的奶油霜状，加入朗姆酒，搅打均匀即可。1把奶油焦糖霜装入裱花袋，用画圈的方法挤一圈奶油霜。将少量奶油焦糖酱装入裱花袋，在奶油霜上挤出条纹状的奶油焦糖酱作为装饰。

用料：鸡蛋2个、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、糖75克、淡奶油300克、草莓适量、黄油100克、淡奶油150克、糖粉35克、色素适量。做法：（1）将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。

裱花奶油霜/透明奶油霜的做法必看内容，不看别做：必看内容1：用料里有两个数值，后面那个是韩国原版。韩国的白黄油是450克的，所以对应的配方是那样。

奶油霜装进裱花袋。先用铅笔在油纸上勾画出福字的轮廓，再用奶油霜勾边。2然后填色。放入冰箱冷藏一晚。2淡奶油加糖粉。2加红色色素打至七分发。2蛋糕晾凉脱模，切四片。取一片蛋糕。

到此，以上就是小编对于奶油霜制作视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。