买黑木耳怎么选-怎么选黑木耳

张大春 2024年11月21日 20:14:32 烹饪做法 54

好久不见，今天给各位带来的是怎么选黑木耳，文章中也会对买黑木耳怎么选进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样选购优质黑木耳

看色泽：乌黑有光泽每个朵面背面有黑色光泽和少量灰白色的为好，黑色表面的、无光泽的为中，灰色或棕色表面的为差。试干度：响声干而脆优质木耳干而脆，劣质木耳被毛发刺穿。一般要求木耳的含水量低于11%为合格产品。

挑选黑木耳有五种方法：看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。看外形。

外观：选择外观完整、颜色均匀、没有破损或变质的黑木耳。应该避免选择表面有斑点或发霉的木耳。质地：优质的黑木耳应该柔软而有弹性，手感不粘或干硬。试着用手轻轻捏一下，合格的黑木耳应该很容易弯曲和恢复形状。

黑木耳：个头大、重量轻、颜色深、表面光滑有光泽、质地简单易断、纹理清晰、无僵耳卷曲、香味清新、无任何杂物。黑木耳软嫩鲜滑爽口，营养价值高。是老人、成人、儿童的健康绿色食品。

先用手捏。通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。再用嘴尝尝。好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。

外观：选择外观完整、无破损、无霉变、无虫蛀的黑木耳。颜色：黑木耳有黑色、灰色和褐色等多种颜色，建议选择颜色较深的黑木耳，这样的黑木耳可能生长周期更长，营养更丰富。

1、品滋味：清淡而无味拿一块木耳放在嘴里。如果它又轻又无味，那就意味着它的质量很好。如果它有咸的、甜的或细的沙子，那么它是劣质的或劣质的，无法购买。看产地：东北主产地中国是黑木耳的主要生产国。

2、辨别木耳的方法1看色朵面以乌黑有光泽朵背稍呈灰白色的为上品朵面萎黑无光泽的为中等朵灰色或呈褐色的属下品2看朵凡朵大适度耳瓣舒展体质轻吸水膨胀性大的为上品，朵稍小或大小适度耳瓣。

3、怎么挑选好的木耳看颜色好的木耳，朵儿面有乌黑光泽，朵儿背是灰白色的；而不好的黑木耳，朵儿面和朵儿背是同一种颜色，多为黑灰色或者是褐色，没有光泽。

4、掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象。

5、形状方面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。

6、先用手捏。通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。再用嘴尝尝。好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。

色泽发亮，完整无缺无异味的黑木耳比较好。选择黑木耳时，首先要注意外观。优质的黑木耳应该有光滑均匀的表面，并且没有明显的污渍或变色。表面应干净，无虫蛀或沾有杂质。黑木耳的颜色应该是深黑色，均匀一致。

怎样选购优质黑木耳，一起来看看小编今天的分享吧。

尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

尝：正常的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。

先用手捏：通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。再用嘴尝尝：好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。

摸：在挑选木耳的时候还要注意去用手摸，这也是很关键的一点，对于质量好的木耳来说，我们可以手摸干燥，份量轻，又薄又脆，手抓易碎；掺假的木耳摸有潮湿感，份量较重；又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。

木耳挑选技巧用手捏：一般来说，纯木耳含水量较低，用手捏，容易捏碎，但是浸过水的木耳含水量较高，不易捏碎。

怎么挑选干木耳呢？木耳买什么样的好良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。

1、用眼睛看：挑选的时候，但凡是朵大适度、耳瓣略展、朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或是大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；如果是朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚，有僵块。

2、看颜色：好的黑木耳，朵面和朵背的颜色是不一致的，朵面乌黑有光泽，朵背为灰白色；不好的黑木耳则朵面和朵背为同一种颜色，没有光泽。

3、测试木耳含水量的方法是双手握住一把木耳，上下摇晃。如果有清脆的噪音，这意味着产品干燥且质量良好。否则，这意味着产品质量低劣。品滋味：清淡而无味拿一块木耳放在嘴里。如果它又轻又无味，那就意味着它的质量很好。

到此，以上就是小编对于买黑木耳怎么选的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。