八宝豆怎么做

张大春 2024年11月22日 08:50:02 烹饪做法 53

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八宝豆豉的做法

首先，原料的准备是制作八宝豆豉的重要一环将黑豆煮熟，捞出晾干，然后密封发酵，约一周之后重新取出，洗净晾干，再用水浸泡，使之恢复煮熟时的原状再晾干，晾到含水30%左右为宜茄子洗净切片，加盐放在坛子里腌制10天。

具体步骤：先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要是去除盐份。其中一半打碎，留一半完整的。辣椒干也打成粗颗状，另外八角，三奈也打碎。锅里烧热5杯的油，转小火。

八宝豆豉的做法：原料配方：黑豆40公斤、茄子（去蒂）62。5公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油17。5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤，紫苏叶250克、盐12。5公斤、苯钾酸钠少量。制作方法：1。主料制曲。

八宝豆豉可以用来做豆豉蒸酥鱼。做法如下：用料：油炸酥鱼450克，生姜10克，蒜米4瓣，辣椒2个，豆豉20克，生抽10克，食用油10克，盐2克，小葱适量。操作步骤：葱白部分切小段，葱花切小颗粒备用。

花椒要选择成熟但没炸壳的，茄子也要切成大小均等的小片。杏仁米煮熟，搓去杏仁皮。生姜和紫苏叶也要筛选，然后放入盐。八宝豆豉的原料大都在秋天易得，因此开始制作豆豉的季节大都在秋季。

个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。

煸炒片刻放蚝油味极鲜鲍汁煸炒后放入红萝卜丁花生青豆黄豆黄瓜丁盐糖翻炒淋入香油水淀粉勾芡即可。

用料：豆干、花生、甜面酱、香菇、豆瓣酱。青豆虾仁先过水，捞出。青豆虾仁再过油，使其变熟，捞出。其他原料过水一次，捞出。再煸油，8成变色放一边待用。

红烧肉的做法步骤：鹌鹑蛋（煮熟）五花肉切块。八宝豆干切成条。锅内烧热油，放八角爆出香味。下五花肉，翻炒成微黄色。放酱油、料酒，盖上盖子闷上个3分钟。下八宝豆干、鹌鹑蛋，翻炒一下。

配料：烹饪步骤：南瓜洗净，去皮，切块后擦丝把南瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。

步骤1 准备食材：猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜5克、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺。步骤2 将姜切丝。

主料：猪肉150g、水发香菇50g、豆干50g、鸭胗100g；辅料：油适量、盐适量、杂菜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、辣酱适量八宝辣酱 1 猪肉切丁，用料酒，生抽，生粉上浆。

（1）豆干切丁，备好熟花生米、土豆去皮切丁后用流动水洗净。（2）虾仁和鸡胸肉分别加入盐，料酒，生粉用手抓匀后静置半小时。（3）备好葱花和蒜茸辣椒酱。（4）热锅倒油，温油先下入鸡胸肉过油至变色后捞起控油。

八宝辣酱（家常版）的做法准备做八宝辣酱的所有食材。

起一滚水锅，分别将毛豆与红萝卜丁汆烫好备用。另起锅热油，将虾仁下锅煎熟，再放入茭白笋丁拌炒均匀后盛起备用。起一干锅，放入鸡丁、香菇丁一起干煸，再将蒜头丁入锅一起爆香。

做法：主料切成5厘米见方的小丁。鸡肉与猪肉用水淀粉和少许鸡精上浆腌制10分钟。锅中倒入油烧制成热，倒入青豆与虾仁过油炸1分钟捞出沥干油分备用。

小伙伴们，上文介绍八宝豆怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。