新鲜花椒油怎么做好吃-新鲜花椒油怎么做

张大春 2024年11月22日 17:18:02 烹饪做法 42

接下来，给各位带来的是新鲜花椒油怎么做的相关解答，其中也会对新鲜花椒油怎么做好吃进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

花椒油怎么制作过程

1、做法一：花椒+生姜+大蒜+葱白首先要精选上好的花椒，最好是四川的干花椒，可谓是麻味十足，并将准备好的生姜去掉皮，把大蒜切成小片，把葱白用刀拍破。

2、清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。

3、自制花椒油的做法步骤：将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3、花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

过滤去花椒粒、各种香料，就得到了又麻又香的浓郁花椒油。

第五步、将热油分三次浇在花椒上，第一次浇1/3，用筷子搅拌均匀，用余温炸2分钟，激发出麻味和香味。用热油炸，不容易炸糊，花椒油的味道不发苦第六步、2分钟后油温大概六成热，再浇1/3的热油，再次搅拌均匀。

加盖密封箱冷藏倒入全部炸油，静置冷却，加盖密封，放入冰箱冷藏一周。 END 总结：以上就是关于自制花椒油怎样做又香又麻的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

想要制作又麻又香的花椒油，可以尝试以下两种方法。第一种方法是新鲜花椒熬法。首先将新鲜的花椒清洗干净并晾干，然后加入适量的菜籽油慢慢加热至冒烟。

用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻。植物油与花椒的比例为3：1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

小伙伴们，上文介绍新鲜花椒油怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。