糖醋排骨怎么做好吃又简单「糖醋排骨怎么做好吃又简单视频」

张大春 2024年11月22日 18:30:21 烹饪做法 44

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正宗糖醋排骨怎么做?

锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。

首先准备好以下食材：排骨500克、蒜适量、甜辣酱30克、料酒10克、香油5克、生抽10克、白醋15克、香炸粉25克、糖5克、老抽5克、香叶3片、八角3个。具体步骤如下：第一步将排骨倒入调料腌制30分钟，如下图所示。

做法：排骨提前洗净浸泡去血水。冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。捞出沥干水分备用。锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。炒到糖汁变褐色起密泡。

猪排骨分大排、子排和小排几种，最适合做糖醋排骨的就是小排了，猪小排也叫肋排，猪小排肉层比较均匀，并带有白色的软骨，吃起来非常爽口，剁小块烹饪味道很正宗。

在制作糖醋排骨前要先把排骨的血水排出，否则做出来的排骨有血水的地方会变黑，而且不去掉血水也带有腥味。

如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。

将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。然后煮酱油，陈醋，料酒调味。

糖醋排骨的做法【准备食材】排骨，葱，姜，蒜，冰糖，料酒，糖，生抽，香醋【操作步骤】步骤一：先把葱切成段，姜切片备用。

【 1 】糖醋排骨的做法食材用料排骨 400克、冰糖 6颗、生抽 3勺、老抽 2勺、醋 3勺、糖一勺、盐适量、葱适量、姜适量、熟白芝麻适量、油适量。

主料：排骨 500克配料：油 200毫升、水 1000毫升调料：冰糖 30克、生抽 15克、料酒 15克、八角两个、姜 20克、盐 15克糖醋排骨烹饪步骤：准备排骨，姜，八角。把排骨焯水。热油锅下姜。

先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。

把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。

简单又好吃的糖醋排骨做法如下：材料/工具：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花、锅铲、盘子、盆。把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。

糖醋排骨的做法步骤1 仔排清洗干净，姜切片，葱挽成结。步骤2 锅内放油放葱片爆香。步骤3 放入排骨翻炒。步骤4 煎至两面发白。步骤5 放一勺生抽，一勺老抽炒匀。步骤6 放二勺料酒，三勺醋炒匀。

糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。

做法：排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜片，2勺料酒，下锅焯水，关火捞出洗干净关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了，不然会糊，下入排骨翻炒上色。

糖醋排骨的做法大全糖醋排骨一原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

有的地方把它作为凉菜，有热食，也有冷吃，下面推荐五种做法，看看你最喜欢哪一款吧。油炸糖醋排骨（一）这道菜属于川菜，吃着干香，是一款热菜冷吃的精美凉菜。

1、【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。

2、。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；3。

3、锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁。

4、排骨斩件洗干净。烧热油，放入排骨煎一煎。煎至变色，加入适量白糖。炒出糖色。加入适量生抽老抽炒至上色。加入适量清水，加入米醋大火煮。转中火焖，剩少量水份，再加入少量米醋，适量盐。

做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。

【糖醋排骨】用料：排骨 2斤、白糖 5汤匙、米醋 3汤匙、清淡酱油 2汤匙、料酒 1汤匙、八角 2个、水 2杯、葱适量、生姜适量、食用油少许。

分钟之后水分到排骨3分之一的位置再加入白醋10克，试下味道，大火收汁，之后装盘撒上葱花即可，好吃不油腻的糖醋排骨就做好了。

把糖醋汁调好，准备一个较大的汤碗，放入40克白糖，放入20毫升番茄酱，放入30毫升白醋，加入1汤匙淀粉，加入1茶匙老抽，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。

酱油、糖、醋、绍酒生粉加水搅匀。油温六成热时放猪排，炸至结壳捞出，油温升至七成将排骨下锅复炸。锅中留油放葱爆香后捞去，放排骨倒芡汁翻炒。

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