怎样去腥-怎么样除腥

张大春 2024年11月22日 18:21:53 烹饪做法 36

哈喽！相信很多朋友都对怎么样除腥不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

用什么东西可以去除鱼腥味

盐水去腥盐水有杀菌除味的作用。用250克盐兑适量水，把活鱼放入盐水中，盐水通过鱼的两腮浸入血液，约1小时后，鱼腥味即可消失。

工具/原料：鱼、白酒、红葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生姜。白酒去鱼腥味，将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。

可以去除鱼腥味的东西：白酒去鱼腥味将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。红葡萄酒去鱼腥味将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。

温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能去腥。红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可去腥。

如果鱼腥味还在，可以用盐水来浸泡一下，或者采用酒水来浸泡。鱼下锅油煎的话，可以很好去腥。记住，煎鱼的时候，把鱼的两面都煎到焦黄，基本上就没什么腥味了。

食盐买回来的鱼如果有腥味，那么可以将鱼里面的水过滤干净，然后在鱼的表面以及鱼肚里面撒上一些食盐，放置几分钟后就能够很好地把鱼腥味去掉。注意不要用清水浸泡鱼，这样很容易让鱼变臭。

香料：很多香料均有去除腥味的作用，比如花椒、八角、生姜、大蒜等，在炒肉的时候可以放入香料来去除腥味。加热：还可以通过焯水的方法来去除肉类食物的腥味，先把肉类食品处理好，然后再用热水潮水一遍，也可以去除腥味。

如果是给鱼类食物进行去腥，可以用干面粉去除上面的异味。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。对于海鲜食物，可以用柠檬汁来去腥，因为柠檬汁是酸性的，可以起到很好的中和去腥作用。

这些前处理过程中，最后都要用自来水冲洗干净，最好晾干一会望采纳，谢谢！问题四：衣服上的鱼腥味怎么去除？方法一：在身上喷一点花露水或者香水，可以掩盖气味，适量使用效果较好。

河鱼，我们都知道河鱼有泥腥味，如果不做好处理的话，蒸出来或是煮出来的鱼都带一股泥腥味，会大大降低鱼的美味，即使鱼很好，但是一闻到那股腥味，吃的欲望就没有了。

红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

料酒酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

第五种去腥方法：温茶。将鱼处理干净后，可以把鱼浸泡在温茶水里面，进行去腥，很有效果。

1、姜。用姜去腥，但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜。此时鱼中的蛋白质正好凝固，不会阻挡生姜的去腥效果。盐水。

2、给鱼去腥方法一：去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。

3、鱼肉去腥方法：把鱼破肚以后用温水多洗上两遍，一定要是温水不要用烫的水；洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。

4、浓盐水去除鱼腥味，将5：5的比例兑出高浓度的盐水，将鱼放入盐水中，活鱼约浸泡一小时，死鱼约浸泡2小时，可以有效去除鱼腥味。

到此，以上就是小编对于怎样去腥的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。