烧烤里脊串-怎么烤里脊串

张大春 2024年11月25日 20:01:16 烹饪做法 41

朋友们，你们知道怎么烤里脊串这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

里脊肉串的做法

1、宝宝里脊肉食材：鸡胸肉、番茄酱、芝麻做法：鸡胸肉断纹路切薄片，加点小苏打腌制10分钟，冲洗干净，加点柠檬汁、盐、糖、酱油、蚝油、菌菇粉、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，盖好腌制一晚。

2、做法：1 将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。2 加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。3 马蹄，香菇飞水。4 将蒜过油炸一下。5 将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。

3、里脊肉的做法如下：将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

4、油、熟芝麻适量、料酒2大勺炸里脊肉串的做法里脊肉洗净，切大块。加烤肉料，少许的黑胡椒，料酒拌匀。再加生粉，拌匀腌制三到四小时。腌制好的肉块穿上竹签。油锅中大火炸5分钟左右捞出。吃之前撒上熟芝麻。

5、第一步，把牛加盐.味精.鸡精.胡椒粉.料酒.嫩肉粉。逆时针搅拌上劲儿，加入适量的生粉，搅拌均匀，醒发半小时。2然后切点青红杭椒马耳形，切点葱姜蒜。锅内倒入油。加入腌好的牛里脊肉，炒嫩捞出。

6、做法：将里脊肉切成长宽高4厘米的肉片，加入料酒、盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、辣椒粉等调料腌制15分钟，腌制入味后加入生粉和蛋清继续搅拌均匀，让肉片充分吸收酱料继续腌制30分钟。用竹签将肉片串好。

1、鸡胸肉断纹路切薄片，加点小苏打腌制10分钟，冲洗干净，加点柠檬汁、盐、糖、酱油、蚝油、菌菇粉、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，盖好腌制一晚。第二天串好串，锅中倒油煎至两面微黄，刷点番茄酱，撒点芝麻即可。

2、没想到路边摊的炸里脊肉串被做出来了，就是这个味！在家可以实现肉串自由啦 ~外焦里嫩，撒上辣椒粉绝啦一盘都不够吃，做法也很简单。

腌制方法：将上述原料放在切好的肉条中搅拌均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。鸡肉串类：材料：精盐60克、味精90克、生姜30克、香葱30克、松肉粉20克、白糖7克、红署淀粉150克、鸡肉适量。

因此，新鲜的肉类食材在烤制前，适当用盐腌制，可以起到杀菌作用，保证肉类食材的品质。首先我们需要猪五花五百克，洋葱半个，淀粉，姜，花生油适量，烤肉腌料20克，酱油，盐，白糖，料酒适量。

将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上就好了。把肉切片，不要太厚，也不要太薄。

配方一：味精70-90g(新鲜度99%，以下都会用到)，精盐36g，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。

烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。

1、第三步：把木炭用酒精块引燃后，平铺在烧烤炉底部，不用加食用油引燃，让木炭慢慢燃烧，这样火不至于把羊肉串烤黑了，烤羊肉串属于慢工出细活。刚开始5分钟翻一次面，翻两次以后改成2分钟翻转一次，15分钟后加烧烤料。

2、在羊肉串即将烤熟的时候，可以使用刷子沾上一点食用油，轻轻刷在羊肉上面，这样可以保证肉质更加嫩滑。撒盐在羊肉串刚出锅的时候，可以撒上一些芝麻盐、辣椒粉等调料，这样可以提高口感，更加美味。

3、把羊肉串翻一面，再按顺序撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟，鲜嫩无比的羊肉串就做好了。

1、牛肉嫩放少量小苏打腌制。此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

2、牛肉切块。加入适量的油。加入适量的盐。加入少许五香粉。加入少许细辣椒粉。把肉串在铁签子上。串好的肉串放在烤网上。撒上辣椒面。烤箱预热，150度烤10分钟。成品。

3、竹签提前用开水烫洗一下并浸泡片刻，消毒过的竹签更卫生，浸泡竹签可以防止烤后发黑。将腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来，穿的时候彩椒颜色错开，看起来更美观。

4、选材上要选里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，没筋。烤为前用刀背砸几下，再加调料喂，最后要加鸡蛋清，这是可使牛肉吃起来更嫩的关键。用苏打水泡下，苏打粉(又名叫嫩肉粉)然后放到案板上，刀背轻轻敲打几下。

5、刷一层薄薄的植物油。1将腌制好的牛肉串在竹签上。1把牛肉串摆入烤盘中，刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。1同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火，200度，先烘烤10分钟。1取出翻面，再烘烤10分钟即可。

以上内容就是解答有关怎么烤里脊串的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。