鱼怎么烘干好吃 鱼怎么烘干

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怎样烘干溪鱼好吃

做晒鱼干好吃又简单的方法如下：主料：鱼干半条，辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许。

首先，要保证天门溪鱼的新鲜度。因为采用的都是天然河鱼，肉质鲜香而又鲜嫩可口，肥肉厚而不腻。如果运送不当，鱼肉会变质失去口感。其次，天门溪鱼的鱼鳞光泽度高，鱼刺少，夹杂_质少，整个鱼身通透。

锅烧热下油，待油温升高把溪鱼煎至两面金黄。注意，溪鱼肉嫩刚下锅时不要翻动，否则容易碎。捞出煎好的溪鱼，锅内留底油；放入姜蒜，红曲酒糟；翻炒一下，放入溪鱼淋上酱油稍微翻炒一下；加入清水同时放入豆腐。

第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下，腌制过的溪鱼会更入味，防止煎的时候碎掉。

溪鱼洗净抹点盐，葱切段，姜切片。油烧热，倒入溪鱼煎一下，煎至鱼两面金黄。加入开水。另一锅加水烧开，煮面条。鱼加水烧开后，放入生姜，加点黄酒。面条过汤。捞出面条放入鱼汤中，加入咸菜。

烤箱如何烘干鲜鱼

1、烤箱预热到150度，放入鱼肉烤制40分钟。取出晾凉即可直接食用（注意鱼刺）。

2、先把小鱼去除内脏清洗处理干净，在放入料酒 盐 姜片等调料腌制半小时左右捞出，用漏网放置在阴凉通风处沥去多余的水分。

3、材料：鱼，盐适量。做鱼干时，鱼要先清洗干净，一剖为二，两片鱼肉要均匀。然后，在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；再用铁制筛子放在烤箱上烘烤。炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止。

4、准备所有材料。把草鱼肚黑色的膜洗干净。把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)。鱼腩错刀开。切成这样。

家庭晒鱼块干方法

1、鱼干怎么晒首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用。腌制鱼。

2、小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。

3、晒鱼干的做法：洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。

4、晾晒 将腌制好的鱼块放在阳光充足的地方晾晒，一般需要晒3—5天。在晾晒过程中，需要翻动鱼块，以便晾晒均匀。储存 将晒干的鱼干收起来，储存于干燥通风的地方。需要注意的是，鱼干不能受潮，否则容易变质。

5、腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。腌制鱼 洗净 把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。

冬天家庭晒鱼干方法

1、小鱼干先撒盐腌1个小时 2洗净3鱼身切开，4放在阳台上晾晒5白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存小贴士 小鱼干可以用来煎，也可以用来煮汤的哦自已晒的不加工业盐，吃的放心。

2、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。天气好的话，草鱼干三天就能晒好了。

3、晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。

4、鱼干晒好之后，一定要放在，比较干燥又通风的地方，这种方法储存可以放3~4个月。

鱼干的制作方法

把草鱼肚黑色的膜洗干净。把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉（鱼头去掉）。把鱼肉分切成3条，另一头不要切断。鱼腩错刀开。两条都按照错到切。把所有的鱼切都好（鱼骨整条就可以了）。

家常制作鱼干的方法：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。

【具体制作步骤】1：把咸鱼干放到水中浸泡10分钟左右，清洗干净，去掉鱼尾巴，这一步的目的是为了在制作的过程中，缩短鱼干软烂的时间。

把鲮鱼清洗干净，先把鱼拍晕，使用去鱼鳞刀，将鱼鳞去除干净。使用锋利的刀具把鱼肚子切开，去除内脏。往鱼肚子塞粗盐，并把鱼身也涂抹上粗盐腌制。用牙签将鱼肚撑开，用绳子将鱼悬挂在太阳底下暴晒即可。

白鲢鱼做成鱼干的方法是先准备好要腌制的白鲢鱼，处理干净，撒盐腌制，然后进行晾晒，晒干即可。具体如下：首先准备好要腌制的白鲢鱼，准备待用。将白鲢鱼的肠肝五脏处理好。将白鲢鱼撒盐腌制。

然后放到太阳底去晾晒，这样制作鱼干的方法相对来说比较简单 。准备一些新鲜的鱼 。我们包新鲜的鱼，清洗干净之后，放入葱姜蒜，料酒，花椒进行腌制去腥，然后再放上一些使用眼，这样做出来的鱼干也是非常的好吃 。

怎样晒草鱼干

1、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。天气好的话，草鱼干三天就能晒好了。

2、剖开，撒盐，放小缸里腌一下，在拿出来放太阳底下晒。

3、然后在鱼上压石头或灌满水的瓶子压实，一般24小时左右即可；腌制好后，系上绳子，吊在阳台，晒足三个大太阳，鱼干就有八成干了，这时鱼干口感正好。现在有些专门制作鱼干的商家比较偷懒，很多是用机器烘干的。

4、步骤1准备两条大鱼和食盐2刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口3扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净4用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身。

5、并对每一侧草鱼块切成一条条。再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼。倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌。静止放置，于晴天情况下进行晒干。晾晒2-3天后，便可冷藏待用、食用。

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