笋怎么挑选「怎样挑选好的笋」
张大春 2024年10月23日 06:07:55 烹饪做法 28
各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于笋怎么挑选的问题,于是小编就整理了几个相关介绍的解答,让我们一起看看吧,希望对你有帮助
挑春笋和冬笋有什么技巧?
1、这个时候最好的方法是找一根口子宽一点的扁凿子,然后将凿子对准“螺丝钉头”,用锤子敲打凿子,就很容易完整地截断竹笋。
2、二是摸:冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋多在半斤以上。
3、找笋的技巧和方法有上看叶梢,下观竹鞭和下看地面寻裂痕。上看叶梢 挖竹笋时,抬头看叶梢,一般情况下,竹子的叶梢喜欢朝着向阳的方向,这个方向就是冬笋生长的地方,冬笋比较喜欢阳光。
竹笋清蒸,味道鲜美,你知道怎么挑选竹笋吗?
1、看笋壳。笋外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜。看笋肉。把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆。绿色的不要选,笋肉吃起来很涩。看笋节。
2、观察竹笋的形状:在挑选竹笋时,选择竹笋的头部尾部粗细一致,这样的竹笋味道更加鲜嫩。观察笋节的长度:笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻。
3、挑选竹笋要选择竹节比较短的,比较嫩。春笋应挑选短粗、紫皮带茸的。很多人竹笋叶子一层又一层的,太难剥了。其实,那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法。
4、味道:如果条件允许,可以尝试闻一下白竹笋,应该有清香的味道,如果有异味或者发霉味,就不应该购买。条理:如果是带着竹叶的白竹笋,应该注意其条理,竹叶应该茂密、完整,没有虫蛀或者斑点。
5、NO鞭笋鞭笋异版是在夏秋季节生长的,产期在每年的6-10月份,其笋型细长,味道鲜美,但是产量是非常低的。
怎样挑选冬笋
挑选嫩冬笋的方法有四个,分别是:看个头、看颜色、看形状、闻气味。
个头:在选择冬笋的时候可以先选择看个头,春笋的个头选择比较娇小一点的最好,因为比较大一点的冬笋都是属于比较老一点的冬笋,食用口感的营养价值都不如比较小一点的冬笋,所以在生活中挑选冬笋的时候需要注意。
笋壳一般以浅棕色为佳,壳要紧紧地包裹着,最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜,笋肉就会比较鲜嫩。笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者口感就差一些,绿色的就更不好了。
看看冬笋的外壳,新鲜冬笋的笋壳呈土黄色或亮白偏黄色,以笋壳包裹的较为紧实,笋叶上面还带有一层细细绒毛的冬笋为佳,这样的冬笋就是水分充足、口感新鲜脆嫩的冬笋。
第一,我们应该要挑选那些成枣核形状的,也就是说那种两头小中间却大的冬笋。这样的冬笋,当拨开它的外层壳时会看到比较多的笋肉。第二,我们还要注意在挑选冬笋时不宜挑过大的,也不宜挑过小的。
挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。这样说明冬笋比较新鲜。
什么样的竹笋好吃,如何挑竹笋
1、笋壳:要完整并紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次。 颜色:看根部边上的颜色,白色为上品,黄色次之,绿色为劣。笋肉越白越好吃。 肉质:用指甲轻抠笋的截面,如果可以轻易抠出小坑,则竹笋肉质鲜嫩。
2、看竹笋的外壳:竹笋的外壳要呈黄色,只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩,做出来的味道才好吃。所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色。看竹笋的形状:一般来说,形状长的比较怪的竹笋的味道要好一些。
3、一种是白色的,一种是黄色的,一种是绿色的。笋肉的颜色如果是白色,那就证明是最好吃的。这样的竹笋,嫩,鲜,并且还脆。如果笋肉的颜色是黄色的,在口感上能稍微次一些,但也是很好吃的。
春笋上市如何买到鲜美竹笋?新鲜春笋怎么挑?
1、新鲜的春笋如何去苦味 将肉质深色的部分用刀子切除,把笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,可消除一些苦味。
2、观察竹笋的形状。在挑选竹笋时,我们应该选择笋体大小一致的竹笋,换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致,因为这样的竹笋味道更加鲜嫩。观察笋节的长度。
3、今天跟大家说说购买竹笋的小技巧,尽量挑选嫩黄色笋壳、笋肉洁白、笋节比较多的,这样的肉质才细嫩。竹笋不但好吃,而且还有排毒瘦身的作用,因为其中的纤维可以促进通便,将肠内的有害物质一起排出,可以预防大肠癌等。
4、看笋壳:笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度会差很多。
5、挑选春笋时春笋笋肉要白嫩饱满 我们在挑选春笋是,要注意选择笋肉饱满白嫩的,这样的春笋吃起来的口感会更加鲜嫩爽脆,但是如果笋肉的颜色偏黄色的话,这样的春笋质量比较一般,不过也能够便宜购买。
教你鉴别笋的质量
1、笋干质量优劣鉴别方法如下: (1)色泽:呈黄白色或棕黄色,具有光泽的为上品,色泽暗黄的为中品,色泽酱褐的为下品。
2、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。看笋肉。
3、验收标准:首先是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。其次要看笋肉,颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。
到此,以上就是小编对于怎样挑选好的笋的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。