怎样做酸坛子更香更酸? 怎么做酸坛子
张大春 2024年10月22日 12:32:17 烹饪做法 27
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酸菜坛子怎么做酸水
1、想要做酸水坛子我们要准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐 首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。
2、选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少)。
3、熟渍法:我们云南这边比较常用这种方法,而且除了白菜以外,用青菜和小萝卜菜做出来的酸菜,味道也超级好。把白菜洗干净,准备一个无油无水的容器,通常选用坛子。
4、将泡菜坛子洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(2/3坛子)。
5、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。
长沙酸坛子水怎么做
1、步骤十:加入白酒50克。蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内一直有足够的水。
2、泡菜坛子的做法: 准备一个泡菜坛子,彻底洗净,晾干。
3、泡菜坛子水的制作方法如下:用料:凉白开,盐20克,冰糖5克,蒜30克,姜块40克,新鲜花椒10克,小米椒50克。所有材料要无水,无油。小米椒洗净去除水份,留蒂,留蒂,留完整的蒂。其他菜洗净,去除水份泡就行了。
4、这种制作方法每个地方都不一样,要根据当地的气候来定的,可以在抖音上看看相关的方法然后自己试试。
怎么做酸水坛子?
粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。盖上坛子盖,在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干,少了就加。等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡,再过一两天酸水原汤就做成了。
泡菜坛子的做法: 准备一个泡菜坛子,彻底洗净,晾干。
材料不要太少,以坛子放得下为准。盖上坛盖,封口,坛沿注水(此为密封用,一定要加足。用水最好跟坛中水种类一致,比如我继续用农夫)。坛子静置于阴凉处。坛沿水会蒸发,记得定期查看补充,保持清洁。
坛子洗干净,晾干待用 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人。做坛子酸就是这样,一定要个引子的,或者你到街上的坛子酸店买点酸打包,然后把这个酸水倒些到坛子。
各位小伙伴们,我刚刚为大家分享了有关怎么做酸坛子的知识,希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决,欢迎随时提出哦!