牛柳怎么吃好

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买的黑椒牛柳怎么炒

1、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

2、黑椒牛柳牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。

3、青椒切丝，大蒜切片。牛肉切条，用料酒、蚝油、酱油、淀粉、黑胡椒腌制片刻。锅里放油烧热，把大蒜炒香，放入牛肉翻炒变色。放入青椒翻炒均匀。淋入酱油，翻炒均匀。

牛柳的做法(简单家常的)

． 咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟。2． 烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用。

主料：牛里脊肉250克、洋葱一个、青椒一个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸鱼豉油10克、生抽5克、盐适量、淀粉适量、香油适量、蛋清一个。牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水。

油1汤匙 【做法步骤】1牛柳粒解冻后，抹干水份后以腌料腌1小时。2烧热油，倒入牛柳粒大火煎至半熟时，倒入蒜片同煎。3待牛柳粒煎熟后，加入适量黑椒炒匀即可 【小贴士】蒜片要不断搅拌，否则很快变。

【青椒牛柳】的制作过程：准备好主材料。将青椒对剖后切成段；葱切碎；姜蒜切成指甲大小的片，牛肉逆纹切成片，再切成细条。

牛柳比较好吃的做法是青椒牛柳。青椒牛柳需要用到的材料有牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐。

牛柳怎么炒才嫩?

牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。

加点油：切好的牛肉片，加点油一起腌制，这样油会渗入肉中，在爆炒的过程中肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。加点嫩肉粉或是小苏打：在肉片中加入一些嫩肉粉或是小苏打来腌制，会让牛肉更嫩。

菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口。

准备食材。蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。

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