毛豆怎么保持绿色「毛豆如何保存没有青气味」

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在家煮毛豆时总会变黄,怎样才能煮出绿色的毛豆?

方法三：煮毛豆的时间也别太长 上边曾经说过把毛豆两侧裁开后可以减少煮毛豆的时间也，实际上很多人为了能毛豆更入味会煮很长一段时间，那也是让毛豆口感越来越又面又黄的重要原因。正确煮毛豆方式是这样的的。

锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

煮毛豆时一定要冷水下锅煮，而且要敞开锅煮，如果盖紧锅盖，锅内温度迅速升高，会加速叶绿素的分解，导致黄豆变黄！另外，煮毛豆时加入几滴食用油，也可以在一定程度上阻止氧化酶破坏叶绿素。

让它们自然变凉，等待过程中，可以上下翻动毛豆，使得它们都能接触盐水充分，可以时不时拿出一个尝尝，看里面是否已经有足够的盐水了。这样煮出来的毛豆，口感好，颜色翠绿，而且豆皮有弹性，豆子入味，夏季下酒的好菜。

想让煮出的毛豆保持翠绿,下列哪个操作是正确的?

1、蚂蚁庄园小课堂18问题答案：问题：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？答案：煮前用盐水泡 答案解析：毛豆在煮之前可以泡在盐水中，这样可以提高叶绿素的稳定性，不易被高温破怪。

2、想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？答案：煮前用盐水泡。毛豆洗净放盆中，撒上盐用手搓，可以去除上面的毛，便于入味，然后倒入凉水浸泡十五分钟，盐少可多泡一会。

3、问题2：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？答案：煮前用盐水泡 解析：盐可以使叶绿色保持稳定，不被高温破坏掉，这样看起来就还是绿色的。

毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?

1、煮毛豆想要不变黄，首先就是选择新鲜的毛豆，煮毛豆的时候不要盖锅盖，煮毛豆要开水下锅煮，煮的时候可以放盐和油，煮毛豆的水要一次加够，毛豆煮好后用凉水过凉，煮的时间要要掌握好等，一般毛豆煮5到8分钟就可以了。

2、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。

3、毛豆要煮多长时间能熟 水烧开，滴两点油，然后把毛豆下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了。

4、毛豆煮多久不会变黄？煮的时候有什么技巧吗？我不喜欢说一堆废话再说答案，想让煮毛豆不发黄，最简单的方法就是放小苏打。

5、第四种，煮毛豆的整过程中，不要加锅盖煮，这要会把毛豆捂得颜色发黄了这一点作为重要。第最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。

6、煮毛豆要多长时间才熟：毛豆角下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了。我在家煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

以上内容就是解答有关毛豆怎么保持绿色的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。