排骨汤味道很淡怎么办,排骨汤有点腥味怎么办

张大春 2024年11月22日 09:24:45 烹饪做法 49

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为什么排骨汤味道淡

1、炖肉时间太短没入味，汤和肉就没味道。藕块炖排骨的做法：用料：排骨250g、黄酒、藕400g、洋葱、姜、酱油、冰糖、温水、盐排骨用清水换洗二三次，沥干水分，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

2、首先，为你们在炖排骨汤的时候，调料不能放大太多了，只要加入最基本的调料进去就可以了。第二就是炖的时间和火候。

3、其实无论对什么骨头汤，直接加水炖没有味，多加这1步，汤浓味更香。众所周知，不管是什么骨头汤钙元素都是非常丰富的，一直以来，很多人都喜欢喝骨头汤而不喜欢吃肉。

4、香浓在煲汤的过程中是不需要加入调味料的，在出锅之前加入适量的食用盐就可以了，这样熬煮出来的骨头汤也会更加的美味一些，而且营养也会更加的丰富，能够起到补钙的效果，对于老人和小孩来说都是非常不错的一道美食。

把排骨汤炖成奶白色的具体操作方法与步骤：排骨洗净剁成小块后，先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下。

水开后，排骨里面的脏物会浮出来，用捞勺将水面上的浮沫都捞出来，水一开就要及时将浮沫捞出来，因为随着水的沸腾，浮沫会被冲散，汤汁就不清澈了，还会产生腥味。浮沫撇干净后，将排骨连同汤一起倒进电饭锅中。

排骨汤变色的原因购买排骨时，一定要选择色泽鲜红、没有异味的新鲜排骨，这样煮出来的汤才能够保持白色。控制煮排骨的时间排骨质量不好，或者保存时间过长，就容易出现变色的情况。

很多人制作出来的煮排骨口感不细嫩，且不入味，吃起来如同嚼蜡一般。其实煮排骨并不是我们想象的这么简单，这道菜中间也包含了很多技巧。

排骨本身是炖不出白色效果的，想让汤变白色，可以加点土豆一起炖，方法如下：准备材料：排骨500克、土豆100克、胡萝卜50克、木耳20克、姜片、盐3克、葱花适量。倒入排骨，加姜片适量。大火煮沸，去腥去血沫。

1、比较清淡的冬瓜排骨汤，也不需要进行腌制。冬瓜一般来说清热解暑，在夏天的时候可以煮一碗清淡的冬瓜排骨汤。

2、晚放盐是为了不破坏盐中的微量元素，更易人体吸收。可以提前2小时把排骨炖好，然后用汤泡2小时，吃的时候再加热一下，就口感适中了。

3、炖排骨汤要将排骨清洗干净，去除里面的血水，这样可以减少腥味，一般来说，炖排骨汤放少许食盐即可，最好是在出锅前的10~15分钟放盐，因为过早放盐会使肉质变老，影响排骨的口感，而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美。

4、【炖排骨】在盆中倒入剁好的排骨，加入2勺玉米淀粉抓拌均匀，使每一块排骨的上面都裹上一层淀粉，再倒入清水将排骨清洗干净，多清洗几遍。

5、先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。

到此，以上就是小编对于排骨汤有点腥味怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。