回锅牛肉怎么做好吃（回锅牛肉怎么做好吃视频）

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回锅牛肉辣不辣

1、有。回锅牛肉是川菜中的一道经典菜品，特点是辣味浓郁、口感鲜嫩。卤牛肉则是将牛肉放入卤汁中煮熟，然后切成薄片，口感鲜美，肉质酥软。是两种完全不同的美食。

2、食材明细 主料 卤牛肉50克 辅料香干150克 洋葱150克 青红椒少量 配料盐一勺 陈醋少量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 普通难度 回锅牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备洋葱，香干。请点击输入图片描述 2 切好牛肉。

3、特点：细嫩鲜香，酸辣味浓，酒饭均宜。关键：牛肉块不要久炸，并不使粘连。

4、牛肉作为人们日常生活的食材必不可少，今天我们就用牛肉做一道回锅牛肉。这道菜在日常肯定也特别受欢迎，又辣又有卤味决定是一道美味，会让团圆的时候更加美好。食材 主要食材：牛腱子、洋葱、青蒜。

5、辣。酸汤肥牛是一道受欢迎的川菜，其主要特点是酸辣可口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，其中，“酸”来自于酸汤，而“辣”则来自于辣椒和小米椒等食材，因此，酸汤肥牛是辣的。

6、香辣回锅牛肉详细做法 ①牛肉洗净，入锅中煮熟后捞出晾凉，再切成片；香菜洗净；干辣椒洗净，切圈。②油锅烧热，下干辣椒炒香后，再放入牛肉翻炒均匀。

如何做回锅肉

将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。

准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用了影响口感。

起锅前加入葱段即可 香菇回锅肉的成品图 香菇回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。

回锅牛肉怎么做?

成品图来一张，美味诱人。准备好卤牛肉。准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。卤牛肉顺着纹路切片。青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。锅内放少量的油，烧热。将牛肉倒入锅中炒软，盛出。

选料准备 要做回锅牛肉，首先要准备好一些新鲜的原料，包括牛肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒等。牛肉选用腱子肉最好，肉质细嫩，不易老。此外，牛肉要提前用水清洗干净，切成均匀条状备用。

做回锅牛肉的方法如下：工具／原料：土豆1个、熟牛肉200克、西红柿1个、味达美臻品料酒1大勺、味达美臻品特级生抽2大勺、糖1小勺、盐1小勺、锅、水、盘。准备所需食材。熟牛肉切成小块。加少许淀粉拌匀备用。

怎么做回锅牛肉

1、熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。

2、选料准备 要做回锅牛肉，首先要准备好一些新鲜的原料，包括牛肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒等。牛肉选用腱子肉最好，肉质细嫩，不易老。此外，牛肉要提前用水清洗干净，切成均匀条状备用。

3、将瘦牛肉剁成细茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用。

4、做回锅牛肉的方法如下：工具／原料：土豆1个、熟牛肉200克、西红柿1个、味达美臻品料酒1大勺、味达美臻品特级生抽2大勺、糖1小勺、盐1小勺、锅、水、盘。准备所需食材。熟牛肉切成小块。加少许淀粉拌匀备用。

5、将泡好的牛肉放入高压锅，加入适量的水。加入大料，酱油，白酒，黄豆酱和少量盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火，炖煮大概30分钟。把煮好的牛肉取出切片。

6、青椒 郫县豆瓣酱 鸡精 生抽 白砂糖 回锅牛肉的做法 把牛肉煮七分熟，青椒洋葱切块，牛肉切片。牛肉煮一般加碱，但是不提倡，自己吃什么都别加。热锅炒豆瓣酱炒出红油。放牛肉闷一会儿。放鸡精。放洋葱青椒生抽，炒断生。

牛肉有膻味,怎么回锅好吃

红烧牛肉时可以放些陈皮、山楂，开锅后适当洒一点白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。炖牛肉可以搭配胡萝卜，不仅可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素。

吸附法，萝卜、橘皮去异味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。浸泡法，冷水去异味。

加水烧开后捞去汤面的一层血沫就可以了。方法二：如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的，可以加些葱姜蒜和药料重新熬制一下，注意看牛肉煮到什么程度，如果非常嫩，牛肉热了就可以，要不就反之时间长些。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

锅放火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出，沥油待用。

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