怎么用酱做鱼好吃「怎样做酱鱼好吃」

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酱炖鲶鱼应该怎样做?

1、制作材料：鲶鱼、油、盐、辣酱、鸡精、葱、姜、蒜。

2、（1）大口海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。（2）姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入葱姜蒜，中小火煸出香味。（3）放入花椒和大料，继续中小火煸炒。（4）放入大口海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄。

3、倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎，放入开水炖煮，快好的时候放入蒜末。收汁出锅。小贴士 鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。

姜丝酱烧鲜鱼怎么做好吃呢?

起油锅，鱼煎两面黄（半熟）。葱白、姜丝、辣椒、腐乳酱放入锅边爆香与鱼拌几下…呛酒，酱油锅边淋下后加水、酱油膏，上盖中火烧收汁即可。

【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。

做法一：将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味），把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块 蒜拍扁。

三文鱼头解冻后清除鱼腮等杂物，对切成2半。姜切成丝，鱼头较腥，姜丝可多放。鱼头两面拍上淀粉，煎锅加油烧热，放入姜丝煸黄后放入三文鱼头。面上稍撒盐，等一面煎黄后翻过面再煎。加入2勺豆瓣酱。

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

锅中倒入花生油，放入姜丝、蒜片、花椒、八角、白芷爆香，加入两勺豆瓣酱炒出红油，一勺甜面酱炒香，倒入啤酒，加入适量的水，放入草鱼，放入生抽、老抽调色，加入盐、味精、鸡粉调味，大火烧开转小火焖煮三十分钟。

家常酱鱼的做法大全窍门

1、将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。

2、鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 依次放入料酒，醋，白糖，大料，葱，姜，蒜，大酱。

3、用料：鲫鱼400克、白糖一勺、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱两根、老抽一勺。步骤：准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。

酱焖小鱼,黄豆酱煎鱼,酱小鱼的做法,江柳根怎么做

倒入适量清水 将小鱼放入锅中 用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中 1盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。

东北黄豆酱，老干妈，烧油炒酱，放入鱼，辣椒白糖炖十五分钟。

酱焖柳根鱼的做法如下：准备鲜活柳根鱼750克，去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。葱切成葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许。

食材：柳根鱼400g、土豆2个、大蒜6瓣、姜1小块、豆瓣酱2小勺、调料适量。柳根鱼400克准备好。将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。

酱炖鱼的做法有哪些?

1、酱炖鱼 1 食材~香其酱或者香辣酱 姜，蒜，辣椒段切好 2 由于锅小，鱼切成了两段，在鱼背上划几道，比较容易入味，怕腥的朋友可以用料酒、姜片、盐稍稍腌渍十分钟。两个人的话2斤左右的鱼就够了，搭配一袋香其酱。

2、【酱焖鱼】—— 鲜香十足 下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

3、鲫鱼1条、色拉油适量、姜少许、蒜适量、淀粉少许、美乐香辣酱适量、美乐黄豆酱油适量、香菜适量。做法 鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。

4、铁锅东北大酱炖鱼的做法 步骤1 把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。步骤2 备料 步骤3 关键的辅料，石桥大酱，各大超市，***均有销售。

5、制作材料：主料：鲫鱼2000克调料：黄酱50克，醋20克，料酒10克，胡椒粉1克，八角2克，味精1克，盐4克，植物油50克，大葱20克，姜10克，大蒜8克，香菜10克。

酱鱼怎么做好吃

1、鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 依次放入料酒，醋，白糖，大料，葱，姜，蒜，大酱。

2、农家酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒面 适量 料酒 适量 味素 适量 步骤 将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。

3、步骤7 请点击输入图片描述 饭滚（烧开水的时候）时，加入酱鱼，随饭蒸，直到电饭煲里的饭煮熟为止。步骤8 取出酱鱼，慢慢享用。小贴士 适量的姜蓉降低鱼腥味。 适量的糖调味，中和酱鱼的咸味，另口感更佳。

4、做法：鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏。用厨房纸巾擦干鱼身，撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟。准备酱汁调料，将除豆豉和牛肉酱以外的各种酱放入碗中混合均匀。

5、先把洗好的鱼空一下 2再把鱼沾上干面，放油里面煎先大火再小火，煎黄即可 3煎好以后，倒一点油，油热后，再把酱倒入一点点，放点红辣椒依个人口味炒一下，有香味为止 4把鱼倒入，再把酱油醋。

6、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。起锅装盘即可上桌。做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。

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