自己怎么做芋圆,自己怎么做芋圆窍门
张大春 2024年10月23日 07:17:52 烹饪做法 28
哈喽!相信很多朋友都对自己怎么做芋圆不太了解吧,所以小编今天就进行详细解释,还有几点拓展内容,希望能给你一定的启发,让我们现在开始吧!
生粉可以做芋圆吗?芋圆应该怎么做?
1、生粉或者面粉 少许做手粉 美味芋圆的做法 三种主要材料洗好隔水蒸熟。三种材料蒸好,去皮,用汤勺压成泥,紫薯颗粒比较大,可以用果汁机摇成泥,没有的用汤勺压一样,待会揉面时多揉一会也会均匀。
2、红薯和紫薯洗净去皮,切成块状。上锅大火蒸熟,用筷子试试,软烂即可,稍微晾凉后,把红薯和紫薯分成两份,分别捣成泥状,越细腻越好。
3、把芋圆团长条切成小份,用太白粉裹住外侧以免粘连,做的太多可以放入冷藏,想吃时拿出来煮很方便。 将水烧开,沸煮到芋圆漂浮沸水表面,准备一份冷水,将煮熟的芋圆捞出放入冷水,使芋圆Q弹。
4、芋圆可以用生粉做,但最好用淀粉来做,因为这两者做出来的芋圆口感是有区别的。
5、都可以用,个人建议用生粉做比较好。芋圆做法:用料 紫薯或红薯 、芋头、南瓜 、地瓜粉(红薯粉)、玉米淀粉 。
自己在家做芋圆的时候,有哪些小地方需要注意的?
用来做糖水的,偏大颗的芋圆,水开后导入芋圆煮至浮起来,让它煮到芋圆微微变大,变大后煮2分钟左右就可以关火了,这种芋圆记得不能用冰水洗,不然会变硬的。
一是在煮的时候要水开才下锅,加少许的盐,防止芋圆互相之间粘连在一起。二是在煮熟之后,要注意过冷水或冰水,这样才能保证芋圆的Q弹。
做芋圆时,红薯的水分要多一点,所以木薯粉可以多放一点,而且可以不用加水,紫薯是比较干的,所以在加木薯粉时,可以适量加一点,香芋和红薯差不多,不用加水,如果不小心加多了木薯粉,还是可以加一点水的。
首先将木薯粉和塔罗粉混合,揉成球状。如果在洗涤过程中有太多的水,可以添加木薯粉或用淀粉代替。然后摩擦长条并将其切成小块。整个芋头球完全做好了。红薯在锅里蒸40分钟左右。具体时间取决于壶。
注意事项:面团一定要先揉好,再放置一段时间变软后再包入芋泥,这样芋园口感才会更加绵软。在包芋圆的过程中一定要将薄片压扁,芋圆才会更均匀地煮熟。
免煮芋圆怎么做
1、:材料准备:紫薯,木薯粉,糖,冰水。2:紫薯洗净放锅里蒸熟,压成棉状,加入木薯粉,冰水,糖,揉成柔软固体状。和粉 3:揉成均匀的长条,切成一小段一小段,撒些粉,防止黏在一起。
2、水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮2分钟即可。三种颜色分开煮。1煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;1分别煮好紫薯圆和芋圆。
3、水烧开后放入芋圆,煮到它完全浮起来就可以了。可以直接吃,也可以配用红糖水、红豆粥或绿豆粥、加上椰果,就十分好吃了,棒极了!也可以根据自己的喜好添加其他的吃的(入水果,龟苓膏,沙冰什么的)。
4、长条形搓好之后,就可以用刀割成一小块,用力搓一搓就成汤圆了。紫薯芋圆也基本成形了。以便确保木薯淀粉烂熟,也要把搞好的黑凉粉再煮一下。把锅中添加冷水煮沸,水烧开后把搞好的黑凉粉倒进放锅里开就好了。
5、揉面的过程中,要一点一点加粉,一点一点揉入。最后变成可以揉搓不粘手的状态,就可以搓成条之后切块了。还没煮过的芋圆,需要冷冻保存,洒些玉米淀粉在表面以免结团。
为什么我做的芋圆很硬
1、芋头的含水量较少,导致在烫淀粉的时候需要加入更多的水,使得淀粉比例过高,导致芋圆口感偏硬。反之,如果芋头的含水量多,在制作时就可以少用些水。 制作步骤:揉面时没有揉充分,导致芋圆口感偏硬。
2、芋圆吃起来口感比较硬,很有可能是制作的淀粉不对的缘故。
3、芋圆吃起来口感比较硬的原因有很多,一般情况下有可能是制作淀粉不对的缘故,建议最好是食用木薯淀粉,并且在制作的时候用滚水充分烫熟,这样成品就会有弹性。
4、是因为制作芋圆的方法不对,正确制作方法如下:工具/原料 主料;红薯1个、紫薯1个 辅料;白砂糖适量、木薯淀粉适量 红薯和紫薯切块入锅蒸15分钟。
5、食材本身的问题:芋圆或粉圆的原材料是淀粉类食物,这类食物在冷藏后会变硬。这是由于淀粉的老化作用,当淀粉分子冷却时,分子间的相互作用力增强,使得淀粉分子重新排列,导致质地变硬。
夏天必吃的小甜点芋圆,该如何自制才能Q弹软糯,比甜品店的好吃还省钱呢...
1、芋圆加上熟的大红豆和牛奶,淋上适量的蜂蜜,好吃的芋圆就做好了,自己做一碗才几块钱,孩子们吃到亲手做的芋圆,都很开心。芋圆口感粗糙还开裂?原来是少了这一步,难怪没有甜点店的好吃。
2、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉,木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了,不易熟,糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些,比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水,一点点揉进去。
3、芋圆煮熟后捞起来,放进冰水中浸泡一会儿,让芋圆吃着更筋道Q弹。
芋圆怎么做,我用红薯淀粉做出来没有嚼劲,像汤圆一样
芋圆粉团没有太多的粘性,所以操作的时候不要太用力了,如果容易断裂说明粉团太干,需要适量加一些水。稍微软一点也没事,只要不粘手就行。芋头需要特别说一下。
红薯淀粉版芋圆的做法如下:红薯粉与蒸熟的芋头/紫薯比例为0.57:1,将140g芋头/紫薯和80g红薯淀粉慢慢揉匀,不需要加水。揉好的粉团搓成长条,切小粒,放到装有生粉的碗里,这样就不会粘在一起了。
红薯淀粉怎么做芋圆 食材:芋头300克、红薯淀粉400克、净水适量、糖适量。步骤一:芋头切成薄片,蒸20-30分钟。
各位小伙伴们,我刚刚为大家分享了有关自己怎么做芋圆的知识,希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决,欢迎随时提出哦!