怎么腌芥菜咸菜（如何腌制芥菜丝咸菜）

张大春 2024年11月22日 00:24:28 烹饪做法 46

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芥菜怎么腌制

1、把所有材料准备好。大芥菜用清水反复洗干净，稍微沥一下水分。放进太阳下晒至叶子呈干瘪的状态。把晒至干瘪的芥菜放进大盆里，加盐。用手像洗衣服那样反复搓揉均匀。

2、芥菜清洗干净，将叶子切下来后再切成2~3cm长的段，芥菜先切片再切条，把芥菜条和叶子一起放到盆里，加入适量盐（5斤芥菜加入150克盐），再用洗干净的大手抓匀，多抓一会儿把盐都抓拌融化后放一边腌制1个小时。

3、腌制芥菜方法一1，就芥菜洗干净，擦成丝，2，天气好的时候在外面晒。

首先准备好芥菜，然后给清洗干净，加水泡12个小时。再将它装入缸里面，加盐10：2的，然后再加水，没过荠菜疙瘩。密封之后腌制两个月。腌好之后取出来，给它先切成片再切成丝。

腌制方法二：醋腌法将芥菜洗净晾干，切成段，然后煮熟。将煮熟的芥菜放在凉水中浸泡5分钟，取出后沥干水分。将准备好的盐、醋、葱姜蒜末等调味品放入碗中，搅拌均匀。

芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。

1、盐菜的做法图解步骤：准备大芥菜清洗干净。然后晾干水份。只需要把水分晾干即可。然后切成细丝。放入蒸锅蒸至熟透。蒸好后，拨散开来。

3、生抽适量、剁椒适量。做法步骤：新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。芥菜疙瘩切成丝放入盘中。芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可。拌好的的芥菜丝立刻就能食用，但是腌制一天后味道更好。

4、第一步，准备芥菜。挑选新鲜、无病虫害的芥菜，去掉老叶和黄叶，洗净备用。第二步，切菜。将洗净的芥菜切成细丝或者小块，以便腌制时能够更好地吸收盐水。第三步，腌制芥菜。

5、腌制方法一：干腌法将新鲜的芥菜洗净晾干，切成长约10厘米，宽约3毫米的段。将芥菜放入盆中，均匀洒上适量的盐和白糖，然后拌匀待10至15分钟。

到此，以上就是小编对于如何腌制芥菜丝咸菜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。