打蛋糕没有泡打粉用什么代替-做蛋糕没有泡打粉怎么办

张大春 2024年11月22日 08:18:24 烹饪做法 46

接下来，给各位带来的是做蛋糕没有泡打粉怎么办的相关解答，其中也会对打蛋糕没有泡打粉用什么代替进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

紧急求救!想做蛋糕,没有泡打粉,有什么东东可以代替吗?

泡打粉是一种常用的烘焙辅料，可以使烘焙食品更加松软蓬松。如果您没有泡打粉，可以考虑使用以下几种替代品：苏打粉：苏打粉也是一种常用的烘焙辅料，可以与酸性物质反应，产生二氧化碳，起到和泡打粉相似的作用。

可以不用泡打粉，用新鲜鸡蛋代替即可。材料：面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、糖4勺、食盐1勺、油1勺操作步骤：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开。用筷子打发蛋清。

所以说，做蛋糕不能用酵母代替泡打粉酵母不适合做蛋糕的原因：干酵母是由新鲜酵母脱水制成，是一种活性菌。其发酵方式是通过细菌的不断繁殖，而使面团等发酵。干酵母属于生物膨松剂，发酵速度较慢。

准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。然后筛入低筋面粉。

我没用泡打粉，用自发粉，不加水，不错啊蛋白要打得跟洗衣粉泡泡那样膨松才好。

塔塔粉是打发蛋白的时候添加的一种酸性的粉有助于蛋白的打发和去腥，一般用白醋或者柠檬代替就可以~吉士粉是一种增香，增稠的添加剂。

苏打粉：苏打粉也是一种常用的烘焙辅料，可以与酸性物质反应，产生二氧化碳，起到和泡打粉相似的作用。将适量的苏打粉和酸性物质（例如醋、柠檬汁、酸奶等）混合后，加入蛋糕面糊中搅拌均匀即可。

小苏打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小苏打成分，在以往，人们用小苏打来发馒头，但小苏打味道不佳，碱味太重，做出的面食味道欠佳，发面时，起发程度较低，做不出又白又蓬松的面点。

可以用酵母代替。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。问题四：泡打粉是什么可以用什么代替吗发酵粉就是泡打粉。

大家在制作面点时可以选择用酵母粉代替泡打粉。小苏打是在万不得已的时候可以代替泡打粉，小苏打味道不佳，碱味太重，而且小苏打发起来的面点不怎么蓬松，不像现在的馒头那么白白胖胖的，不太推荐使用。

用发酵粉也可以，泡打粉本身里面就含发酵粉这些东西，不过还是觉得泡打粉不一样，一加进水里就有香香甜甜的气味。

如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。

可以拿柠檬汁代替塔塔粉，效果一样好，中和蛋白的碱性。但是白醋可以但一般最好不要，因为它的味道不很和。

如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。塔塔粉的学名叫酒石酸氢钾，是酒石酸钾的酸式盐。塔塔粉系其西文名称最后一个词的音译。

如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替。但是使用的分量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。

自制蛋糕无泡打粉，是可以用酵母代替的。因为泡打粉和酵母，是一样的东西。

做蛋糕不会用到酵母的，如果不放泡打粉也可以做蛋糕，但是不用放酵母。因为酵母是起发面筋的，有微酸发酵味，而蛋糕属速发类。

做了蛋糕的时候没有泡打粉可以。用酵母。还有小苏达。还有放些白糖。有这些原料都可以代替泡打粉。因为泡打粉也是起发酵作用的。所以酵母，小苏打，白糖加在一起都是起到。面的发酵作用。还有。蜂蜜。牛奶。都可以代替泡打粉。

现在的蛋糕类食谱都是根据泡打粉的特质来拟定的，因此，不能用酵母取代。

小伙伴们，上文介绍做蛋糕没有泡打粉怎么办的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。