腌制的咸菜能加热吗
张大春 2024年11月22日 13:43:40 烹饪做法 45
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腌制泡菜用凉水还是热水好?
1、冷开水。腌制泡菜的时候千万不能用冷水,必须要用冷开水。
2、开水。生腌酸菜时加开水烫一下菜不会烂,如果加冷水,酸菜发酵慢,也容易坏。开水加到半缸即可,生腌酸菜需加少许盐,可以除去酸菜中的一部分水分,让酸菜变软。
3、第三天一早,打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜,封好缸口,等待自然发酵,一个月至一个半月酸菜就可以吃了。
4、肯定是用凉水呀。看看制作泡菜的做法就知道了 将要泡的菜洗净风干。切成大块或条(不要太小)。将清水烧开,为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
咸菜能热着吃吗?咸菜是从超市买的
1、腌制的咸菜加热不会产生毒性物质,但是不推荐多吃腌制食品,腌制食品含维生素少,含盐多,同时含有亚硝酸盐,该物质有致癌作用。腌制成咸菜后,用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
2、你好,咸菜可以微波加热消毒吗。答案是,可以用。因为咸菜是冷热都可以吃的菜,加热没坏处,而且很多地方都有把咸菜加热的做法,比如咸菜炒肉等。
3、这个不一定。所谓生是针对“熟”这个概念而成的,比如家乡用炒熟的豆子做的“豆shen”也属于咸菜的范畴,不过大多的咸菜都是直接生制腌制发酵的。
酱油腌制萝卜酱油用加热吗
1、腌菜的酱油必须烧开,不然酱菜很容易坏掉。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
2、酱油烧开做酱菜,酱菜不容易坏。里面是可以放桂皮的。也可以放点八角,花椒。
3、腌萝卜的酱油一定要用熟的,把酱油熬一下,晾凉。再用来腌萝卜比较好。
4、白萝卜一根,清洗干净 萝卜切片 倒入一勺白糖,搅拌均匀 10分钟后,将腌制出来的水份沥干,备用 调制酱汁。
5、不要煮,用新酱油,辣酱油里面亚硝酸盐含量太高了,不建议再次食用。
腌青菜怎么烧好吃
1、一是干腌:将青菜洗净剁细晒干,放进坛子里密封就成; 二是汤腌:先将青菜洗净用开水烫熟,然后切成约3厘米长一截放进坛子里,再掺入淘米水或米汤,腌制一段时间,使腌菜与汤水变酸即可。
2、大白菜不用洗,去掉老帮,然后切成丝,放盆里加少许盐(比炒菜用盐量多些),搅匀腌半小时。之后可以加一大杯凉白开水,一勺白酒搅匀。
3、青菜洗净切碎加盐腌2个小时后挤干水份,百叶、胡萝卜切丝,木耳泡发。起锅热油煸炒毛豆、胡萝卜片刻,放腌制好的青菜、百叶、木耳。放2汤勺水中火不断翻炒煸干煸香。
腌咸菜用生水还是凉开水
1、开水。生腌酸菜时加开水烫一下菜不会烂,如果加冷水,酸菜发酵慢,也容易坏。开水加到半缸即可,生腌酸菜需加少许盐,可以除去酸菜中的一部分水分,让酸菜变软。
2、用冷开水 做法:泡菜水:用半坛凉开水,加入盐,当然得多加盐,感觉水很咸就可以了,盐少了会发酸,且易坏,再加入1两左右白酒,十几粒花椒。
3、腌酸菜不可以使用凉水,凉水中有很多的细菌和脏东西,腌酸菜会造成一定的污染,同时细菌会加快酸菜的变质。使用凉开水。凉开水经过了高温的烹煮,把细菌都杀死了,在腌酸菜时不容易产生细菌而且能够保存更长的时间。
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