怎么做面皮_怎么做面皮才好吃

张大春 2024年11月22日 12:24:25 烹饪做法 52

好久不见，今天给各位带来的是怎么做面皮，文章中也会对怎么做面皮才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自制面皮方法

1、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

2、洗面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。

3、洗面面团的和制方法面粉300克（我用的是超市里买来的风筝牌的特精粉，适用于做馒头、面条之类的面粉就可以）放和面盆里，加入1/4茶匙食盐（加食盐的目的是为了增加面粉的筋性，做好的面皮更筋道）。

4、自制面皮（多图）的做法取面粉一碗用温水和面，面多加水，水多加面。只要做到三光就可以了：面光，盆光，手光。之后，静置15-30分钟，目的是醒面。醒一会之后，开始洗面。

5、面皮好吃的调法如下：芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。

6、碗里依次加入面皮，面筋，黄瓜，香菜，蒜泥，花生碎，香油，盐，糖，生抽，香醋和辣椒油拌匀即可。调料按自己口味添加。 21 成品图，这个是没有放面筋的。

首先先准备好面粉和开水，水低于70度也没问题，另外每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整。然后把开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状。再把面粉揉成团，揉好的面团是很柔软又不粘手的。

让面粉与水充分混合)，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

1、准备个小盆，放入面粉。磕入鸡蛋。加上少许的盐、白胡椒粉。先加入400g的水。轻轻的拌匀。再加入100g左右的水。拌匀。保鲜膜密封静置半小时。然后加入少许的植物油，拌匀。

2、制作方法：发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3、上次我们分享了北京烤鸭的制作方法，但大家都知道北京烤鸭吃的时候都会裹着一层面皮一起吃。让不少小伙伴们纷纷想知道，面皮该如何制作。因此，今天就教大家北京烤鸭面皮的做法。

4、北京烤鸭的面皮制作教程：原料配方特级面粉450克老酵面50克小苏打5克清水250克化猪油30克制作方法：发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用溼纱布盖好，饧约15分钟。

1、适量高筋粉加水和成面团。然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。

2、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

3、自制凉皮的做法和面洗面：在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。

4、自制凉皮的做法如下：材料准备：小麦淀粉、黄瓜、酱油、醋、糖、蒜蓉、水、盐、油、盘子、蒸锅、夹子等。准备食材。取一只碗，倒入1份小麦淀粉。加入2份水，加入1勺盐。锅中水烧热。

5、步骤1：将高筋面粉及盐放入干净的盆中。步骤2：慢慢倒入清水。步骤3：边倒边搅拌成絮状。步骤4：将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一小时。步骤5：另取适量的清水，倒入面团中。

将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入水，揉成一个面团。将揉好的面团放置在案板上，揉搓5分钟。将揉好的面团搓成长条状，切成小段。用擀面杖擀成薄片，一定要擀得薄，否则烤出来的面皮会很硬。

原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。做法步骤：锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。

烤冷面的面皮的做法：准备一个干净的盆，将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去；加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。

面皮 1张鸡蛋 1个火腿肠 1根洋葱适量孜然粉适量蒜蓉酱适量甜面酱适量白糖适量陈醋少量方法/步骤首先准备好食材，用平底锅烧油，开小火放入冷面皮。

首先把材料准备好，放一旁备用。把食材放一起，加水，揉成面团。封上保鲜膜，发醒半小时。发醒好后用擀面杖擀成长方形面皮。面皮擀好后加入水中，大火煮熟。煮熟后捞起，过凉沥干，这样就完成了。

以上内容就是解答有关怎么做面皮的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。