云南过桥米线怎么做

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南过桥米线怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

过桥米线的制作步骤?

米线，鸡肝，鸡油，香葱。 将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。 切好的鸡油放进锅里煸出油。 切好的鸡油放进锅里煸出油 捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。

步骤：准备食材，其实配菜完全可以根据个人喜欢任意搭配。将番茄洗干净，切小块，起油锅，加入切好的番茄煸炒，小火炒至软碎。加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加。

泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

云南过桥米线正宗做法

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

特制米线制作 主料：籼米。制作流程：将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。

然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。

原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。

云南正宗过桥米线怎么做?

泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

在器皿底放入土豆粉糊。 放上烫软的米线。 将煸炒好的鸡肉和干鱼片码放在米线上。 加入肥牛片、香菇、豆芽等菜肴。 浇上热鸡汤。 洒入蒜末和姜末，放上鸡蛋和韭菜。 最后撒上小葱即可。

\x0d\x0a\x0d\x0a制作方法：\x0d\x0a\x0d\x0a将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。\x0d\x0a\x0d\x0a将米面加凉水合成耙。

不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线. 祝胃口好！资料一：过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。

正宗的云南过桥米线是怎么做的?配料有哪些?还有高汤是怎么做出来的?

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

过桥米线的配料有：豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。

第一桶汤熬好后鸡鸭捞出来备用，留下猪大骨在原汤桶中继续加入清水熬制。云南过桥米线秘制酱料 秘制专用牛肉酱：主料：鲜牛肉350克。

云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关云南过桥米线怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！