藕咸了怎么弄,藕怎么做咸菜好吃

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腊鸭闷藕好咸什么原因

1、天气转凉，特爱这一锅炖，10块钱不到，有荤有素，吃完全身都暖和。

2、腊鸭本来就偏咸味呀，这汤就不用另外给盐了，鸭皮油也多，就啥调料也不用给，味道很好，咸鲜哟。

3、腊鸭肉比较咸和干，所以得提前泡发一下，也可以去除一些盐份。煲的时候加点花椒，姜片和料酒，可以去异味，汤也更好喝。

4、在冬天湖北人餐桌上很常见一道具有地方特色菜，它亦汤亦菜，那就是“腊鸭焖藕”，选用自家做的腊板鸭，再搭配上粉粉面面的莲藕这两样很普通的食材制作出来的。

5、闻气味：好的腊鸭应该有浓郁的腊香味，而不是异味或者腥味。如果腊鸭有异味或者腥味，则不新鲜。看生产日期和保质期：好的腊鸭应该有明确的生产日期和保质期，而且生产日期越近越好。

莲藕用盐腌过后用不用冲水

用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。

把盐和白醋都倒到莲藕里面，然后搅拌均匀，这个时候就不用管了，先让莲藕泡在水里面三分钟左右。

将切完的鸭胗用冷水先泡几次，由于藕里边木薯淀粉过多，洗一洗焯起来非常容易点。

用盐腌过的藕更容易煮烂的介绍：盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。

把需要的莲藕清洗干净后，竖直放入盛有清水的容器，水一定要要没过莲藕，这样莲藕就可以和氧气隔绝，然后浸泡莲藕的水要七天左右换一次，这样可以保证水的清洁度，藕不会变质，变质了会滋生细菌就不能吃了。

分级 后的藕段或藕片，分别用盐水浸泡，先浸在1314波美度的盐水中 12天，然后再浸入1718波美度的盐水中23天。

藕园子能炒着吃吗,或烧着吃,我做的藕园子有点咸了,想放点其他什么东西烧...

这道菜的主角莲藕。 将莲藕擦碎。 藕中加盐和姜调味。 肉泥加葱、姜、盐、香油和一个鸡蛋拌均。 还可以泡点炒米加入，也可不加。 将肉和藕全部拌均在一起。 做成一个个的圆子。

姜擦成碎末和藕的碎末混合。同时加入适量盐和胡椒。加一点，搅拌均匀，尝一下，不行，再加。不要太咸。步骤3中挤出的耦汁用小火烧开成藕粉糊。一定要不停搅拌，以免锅底熟了，上面的没有熟。

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泡椒藕带腌咸了怎么救回?

1、泡菜如果腌制太咸，做法是，先将泡菜坛子里的部分盐水舀出来，然后将白萝卜切块，腌制在泡菜坛子的底部，让盐水泡着，这样白萝卜就会释放出大量水分，从而起到稀释盐分的作用，过一段时间，整个泡菜坛子里的咸菜都会变淡了。

2、将准备好的藕带放入清水中浸泡15-20分钟，以此来去除多余的腥味、沙子和泥土等杂质。15-20分钟之后，将藕带取出来，用清水冲洗干净，并再次放入水中浸泡1-2小时。

3、接下来，将藕带和泡椒末一起放入沸水中焯烫。焯烫的时间不要过长，否则藕带会变得过软，影响口感。将焯烫好的藕带放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，然后拌匀备用。

4、将藕带清洗，斜刀切（方便入味，藕带里面的泥沙也容易干净）切好泡一会。2滚水焯一下，加盐少许，食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干，备用。3泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。

5、制作步骤：藕带准备好备用。用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。甘蓝榨汁。在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。

6、滚水焯一下，加盐少许，食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干，备用。泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒，盐，生姜，大蒜，花椒，醋。

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