油茄子怎么做好吃

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于油茄子怎么做好吃的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

怎么做出好吃的油焖茄子?

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。各式油焖茄子成品 炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

2、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）。油锅中放入1g盐。

3、第一步，清洗切块。5个茄子清洗干净，去头去尾，切成滚刀块，放入大盆中，加入1勺食盐，搅拌均匀，杀出里面的水分。第二步，加入淀粉。

4、油焖茄子，美味的一道菜。小贴士 猪肉要带点肥肉，炒出来的菜才香。炸茄子油温要够高，这样茄子才不会吃太多的油。最后加清水焖煮几十秒就够了，主要是让所有材料的味道融合一下。

5、选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。

6、制作步骤 将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

如何在家做油炸香酥茄子好吃?

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

主料： 茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。准备好两根茄子和一包香酥炸粉。茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。倒去盐水。加入整包香酥炸粉。

自己在家做好吃的油炸香酥茄子方法如下：很多人都喜欢吃肉末茄子这道菜，但是他们大多不会自己在家做，今天推荐下面的具体方法让你不再愁。

做法一：（1)准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。

油茄子的做法

〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。 宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。

茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。准备好葱、蒜、干辣椒。油锅烧热，放入茄子。炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

茄子切片，改花刀。起锅，倒入食用油5毫升，蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。放入豆豉5克，翻炒均匀。放入茄子，加入生抽8克，水50毫升，焖至茄子软烂。出锅摆盘即可。

油茄子咸菜的做法

1、锅里烧水，直接把切好的茄子放蒸锅上面蒸，大火蒸3分钟。蒸的时间千万不能太长了，不然腌的茄子太软，口感不好吃。茄子蒸3分钟后关火晾凉。等茄子晾凉后用手拧出茄子里面的水分，拧干的茄子放在一个干净的盆里面。

2、需要提前准备好的材料包括：茄子、大蒜、盐。茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。取出晾凉。大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。

3、茄子咸菜的做法 用料 食盐、酱油、调和油、香菜 做法 将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。

4、将茄子洗净去皮切成片，铺排在盘子上，撒一层盐腌制。待腌制20分钟后，用水将茄子洗净。同时，准备一些老姜、葱花、辣椒油。将这些调料混合均匀后加入茄子中，用筷子或勺子搅拌均匀即可食用。

5、辣椒茄子咸菜的做法 用料小茄子适量香菜适量辣椒4个生抽适量白糖适量 1把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油2茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用3把香菜下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几。

油茄子咸菜怎么做如何做好吃

1、将茄子干用剪刀剪成小段，装到碗里备用。烧开一壶水，把开水倒入装茄子干的碗里，没过茄子干。倒扣一个盘子，焖五分钟。把泡好的茄子干捞出，控干水分，装盘子备用。

2、下面来跟我看下制作方法：把茄子买回来后清洗干净晾干水分，然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒，大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候，先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉，不然洗的时候容易进水，也不容易晾干水分。

3、茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。取出晾凉。大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。

4、用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。方法三：（1）准备好茄子。把茄子扎孔入缸。（2）分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水 （3）3天后倒缸，每天一次，连续三天。（4）15天后可食用。

5、这两天在老爸家吃了董姨做的油茄子咸菜，好吃下饭，老爸爱吃，我也爱吃。回家按照董姨的方法制作油茄子咸菜，因为昨晚好友送来了好多茄子，所以就没有去买小茄子。

6、辣椒茄子咸菜的做法 用料：小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量 把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关油茄子怎么做好吃的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！