面饼怎么弄「面饼怎么做又软又有韧性」

张大春 2024年11月22日 17:18:11 烹饪做法 36

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于面饼怎么弄的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

烫面饼怎么做?有什么技巧分享?

首先在盆中倒入300克面粉，用150毫升的开水，烫2/3的面粉，剩下的1/3用30毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼柔软又不失精细，搅成面絮状，淋上一些熟油，这样揉面时不容易粘手，揉至光滑细腻的面团，盖上盖子。

将电饼铛预热，抹适量植物油，同时揪一团有拳头的三分之二大小的面团，用擀面杖擀成圆形的面片，放入预热好的电饼铛中，上下同时烙制。

小技巧：①没有电饼铛的也可以用平底锅来制作，平底锅火候较急，烙出来的饼颜色更深，稍有难度，电饼铛火候稳，更适合新手操作。

所谓烫面饼，就是要用刚开的水烫着面粉和面。取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

烫面饼的家常做法原料：烫面饼：面粉150克，沸水120克其他：鸡蛋4个，小葱50克，火腿肠1根 1：火腿肠切丁。2：小葱切丁。3：将材料备好，放入小碗内。4：面粉放入大碗内，冲入沸水，搅拌均匀。

烫面饼做法：面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成糊状。至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团。盖保鲜膜饧10分钟。把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮。包入馅料，再次擀平。

1、步骤：在碗中倒入面粉150克，糯米粉150克，加入酵母3克，白糖5克，用温水200毫升和面，先把酵母化开，然后边倒入边搅拌。搅拌至没有干面粉，然后揉搓成很光滑的面团，盖上一层保鲜膜，密封醒发半小时左右。

2、做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。

3、烙饼时，用热水和面还是冷水和面，都不对，用上这招松软又酥香所需食材：小葱两根、面一碗、五香粉少量、盐适量。

4、制作方法：1将面粉放入空盆中，加入一个鸡蛋（也可以将鸡蛋事先打散再加入）、少量食用油、食盐和白芝麻（注意加入的食油不要太多，不然做出来的面团会非常的油）。

步骤：1，面粉舀到盆里，倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面。2，直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。3，面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

在碗中倒入面粉150克，糯米粉150克，加入酵母3克，白糖5克，用温水200毫升和面，先把酵母化开，然后边倒入边搅拌。搅拌至没有干面粉，然后揉搓成很光滑的面团，盖上一层保鲜膜，密封醒发半小时左右。

只用面粉和白糖做饼也是可以的，我们可以用它们来制作大家都爱吃的白糖馅饼。配料：面粉500克，白糖100克。制作步骤：烧开水。因为不能使用其他添加剂，所以我们要做烫面的糖饼，这样吃起来会更加松软一些。制作馅料。

第一步把准备好的鸡蛋打散。然后放入准备好的纯牛奶和糖浆，搅拌均匀。接着放入准备好的小麦粉，拌匀。黄油隔水融化。加入黄油，拌匀。平底锅烧热后，舀一勺面糊。小火煎至表面冒小气泡。

用小麦粉做南瓜饼需要以下步骤：材料：南瓜、小麦面粉、糯米粉、面包屑、白砂糖、色拉油。南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。

小麦粉可以做小麦馒头，用来包包子。还可以做香葱饼，小麦加鸡蛋、香葱做出来的香葱饼好吃又营养。下面推荐用小麦粉做香葱饼的做法。小麦粉做香葱饼的做法如下：需要的材料有小麦粉300g，两个鸡蛋，100g葱，盐，油。

：把小麦粉倒一部分在南瓜上，用筷子搅拌均匀，然后逐步加入小麦粉，一直到比较干，筷子难搅，这个时候洗干净手，用手揉面，到变成光滑的面团。

生鸡蛋打撒后放进小麦面粉中，加适度的水，调为蛋面浆。香葱丝、青椒丝、鱿鱼丝和清洗的鲜虾一起放进蛋面浆，放盐、鸡精搅拌均匀后静放20分钟。炒锅给油烧开，将作法2倒进，摊成饼形，煎熟后盛盘。

烙好的发面饼用透气的棉布盖住，防止直接暴露在空气中而变干变硬。待饼彻底凉透以后装在保鲜袋里，将袋口封好，放在阴凉处保存。用这个方法保存发面饼，两天之内饼还是柔软的。

一：碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，鸡蛋3个，一起揉成面团。二：温暖处饧发2倍大。三：发好的面团排气揉光滑。四：分成剂子。五：每个小面剂子先擀成长的椭圆形。六：卷起。

让送面包过夜的僵硬方法其实有很多，比较常见且简单的操作是将面包放在冰箱里保存，需要用塑料袋封住酵母饼，这样有利于酵母饼在冷藏过程中的水分流失，大家可以试一试，我觉得挺有效的，而且对口感影响不大。

把需要发的面提前冷藏，做出的发面饼就会软，想要香的话，可以在馅料里放点火腿一类的东西，在做的时候炉火要小，小火慢慢的烙，这样可以保证做出的面饼久放不硬。

发面饼放什么凉了不硬酵母用三分之一要用温水化开，加入面粉里，剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团面团要放在温暖处发酵，发酵好的面团拉开成蜂窝状后才不会硬。

小伙伴们，上文介绍面饼怎么弄的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。