水煮鱼怎么热（水煮鱼怎么热着吃好吃）

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做鱼时候加热水还是冷水

在家常炖鱼中，用冷水或热水都可以，但要根据具体情况选择使用。首先，如果使用的是活鱼，最好是用冷水炖。因为活鱼在热水中会受热挣扎，容易把鱼肉弄碎。同时，用冷水炖鱼可以更好地去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。

开水。放开水可以是鱼肉的外表面迅速收缩，起到固定外形的作用，这样能很好的帮助鱼固定，以确保有肉不碎，还能防止营养的流失，因此红烧鱼用开水。

（炖鱼过程中如果需要中途加水，加些开水就行，避免使用冷水，因为热胀冷缩的原理，鱼肉紧缩，使蛋白质溶解变得困难。）其他。

但若想吃鱼肉，则要用冷水下锅，虽然用冷水炖煮的时间会比较长，但做出来的鱼汤更鲜美。用热水下锅炖鱼，鱼肉很容易散掉，这样炖出来的鱼口感虽然也不错，但鱼肉都散掉了，不如用冷水炖煮出来的鱼肉好。

水煮鱼冷水下锅还是开水下锅?

1、正确方法是开水下锅，沸腾的水会瞬间将鱼肉的肉质凝固便紧致，既可以减少煮的时间，使其嫩滑不老，还可以保证鱼肉不碎裂，好吃入味。

2、开水。因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，直接用热水煮，会让鱼肉更紧致，吃起来会比较嫩，最关键是不会让其腥味散发出来。如果冷水煮鱼，会让鱼肉很快就变散，还会散发出腥味。

3、其实烧水煮鱼的话，不管是开水还是冷水都是可以的。那么用冷水烧的时间会比较久一些，用开水烧的话可以节约一点时间。

4、一般情况下，煮鱼是可以开水下锅也可以冷水下锅的，只是在口味上有所偏差。

做水煮鱼用大火还是小火

1、大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。

2、高汤煮沸，把炒好辣椒、鱼骨放入高汤，中小火熬煮出辣椒的香、麻、辣等味出来。步骤step 5 豆芽洗净，去根本，放入熬好的麻辣高汤锅里。其中豆芽选择黄豆芽会比较好吃。

3、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。

4、同时鱼肉的味道主要是腌出来的，所以说必须要腌头才行。

5、鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系2煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟3煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于。

在做水煮鱼时,是开水下锅还是冷水下锅比较好呢?

1、其实烧水煮鱼的话，不管是开水还是冷水都是可以的。那么用冷水烧的时间会比较久一些，用开水烧的话可以节约一点时间。

2、正确方法是开水下锅，沸腾的水会瞬间将鱼肉的肉质凝固便紧致，既可以减少煮的时间，使其嫩滑不老，还可以保证鱼肉不碎裂，好吃入味。

3、水煮鱼是一道经典的川菜。 煮鱼在冷水和沸水中都很好。 如果你想让它更好吃，你可以提前把鱼片腌制一下。 在做水煮鱼之前，它通常是油炸的。 这时，锅和鱼都热了。 如果加冷水煮，会影响食物的温度。

4、一般情况下，煮鱼是可以开水下锅也可以冷水下锅的，只是在口味上有所偏差。

5、建议热水，和炒蔬菜宜加热水的道理一样 小温度差不容易破坏食物的营养，做汤时，鱼先煎一下，煮出来的汤就容易变白了。最好使用热水，先把水烧开再上锅蒸制。

6、开水下锅。因为用热水煮鱼汤的时间较短，而且鱼肉受到高温，能够使鱼肉中的蛋白质出现收缩凝固的情况，鲜味不会外流，从而在最大程度上保持鱼肉的完整性，避免鱼肉松散。这样煮出来的鱼汤更有营养，且没有腥味。

水煮鱼凉了怎么加热

1、还是把鱼和汤一起倒进锅里，用旺火加热，这样鱼就不会失去原来的味道了。而且加热时不能用东西搅，慢火会让鱼慢慢的变成渣渣。汤热鱼就热了。

2、用加热棒。加热棒是专用鱼缸加热的，可以缓慢的为鱼缸加温。阳光照射。把鱼缸放在有阳光的地方，通过阳光紫外线的照射，可以缓慢的提升水温。提高室内温度。

3、上一顿剩下来的鱼可以用微波炉加热。回锅加热也是保障健康的关键。鱼在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。鱼类要加热四五分钟。

4、水族内的两根双金属片加热棒设置在28摄氏度并调节至尽量同步的状态下，水族箱外的温控器带液晶显示和探头离水报警功能，设置为30摄氏度，这样就具有双保险功能，尽量避免水煮鱼的惨剧。

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