怎么腌川咸菜才好吃-怎么腌川咸菜

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于怎么腌川咸菜的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

怎么自己盐咸菜

准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。

方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。

(1)将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。

白萝卜和胡萝卜都去皮，切成小块，然后放入盆中，加入1汤匙盐（额外量）搅拌均匀，腌制1个小时以上，挤干水分。柠檬用盐搓洗一下表面切片。

【腌东北花咸菜】所需材料：卷心菜1棵、葱1把、胡萝卜1根、尖椒10个、香菜1把、花生米250克、盐100克、做法步骤：准备好所需食材，提前将花生米放在清水中浸泡1小时，将蔬菜摘去老叶，洗净，放在案板上晾干水分。

简单的泡菜怎样腌制?盐水比例多少

水和盐的比例大概是1000克水15克盐，泡菜母水做法如下：准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。准备一个泡菜坛、大碗。

一般我自己做泡菜，最佳的盐水比例为1：15，即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表，其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻，可增进食欲、帮助消化，含盐量为8%左右。

泡菜盐水比例是5：1。食材清单： 泡菜坛子1个。 盐200g。 糖50g。 冷开水5000ml。 白酒100ml。 洁净、无油的泡菜坛子1个。 青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜、大白菜心等各500g。

准备玻璃容器，将容器清洗干净；准备辣椒、花椒、泡菜盐、白酒，将干料清洗干净，晾干水分备用；准备一口锅放适量的水，加入泡菜盐，盐与水的比例是1：4。

泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

以腌制5斤蔬菜为例，需要用到开水4斤、盐60克、白糖30克、白酒30克。配制泡菜盐水的方法很简单，先把盐和开水混合均匀，搅拌至盐完全融化后放凉，然后再放入白糖和白酒，再次搅匀后就是泡菜盐水了。

川菜中的泡菜咋做啊?就重庆人说的酸咸菜!

1、正宗四川泡菜的制作方法 制作材料：泡菜坛子(最好是陶土的，那种有边的，可以加水加盖的)一个。干净纱布一块。盐适量。高度白酒适量。野山椒。花椒。八角。桂皮。香叶等香料各少许(看自己家有什么就放什么)。

2、一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。 注意事项： 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。

3、首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。

4、洗坛。买一只盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。烧水。

5、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。

如何腌制正宗的四川酸萝卜?

1、制作步骤： 白萝卜洗干净切片 放入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟 准备好材料：小米辣，白醋。姜片，小辣椒，白糖 腌好的萝卜把盆里的汁水倒掉。

2、将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。请点击输入图片描述 2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

3、步骤白萝卜洗净后削去外皮。步骤削好皮的萝卜切成大小适当的小段。步骤把切好的萝卜放到容器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。步骤60分钟后倒去析出的水分。步骤用凉开水冲洗一下萝卜。

4、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 。接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），利用大火加热。

5、四川的特制泡酸萝卜怎么做的？匿名 | 浏览1004 次 |举报 我有更好的答案推荐于2017-12-15 15：17：17 最佳答案 四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。

6、泡菜坛子洗净、晒干备用，姜、萝卜、辣椒洗净。花椒洗净晾干。萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时。泡菜坛子里放盐、糖、酒、花椒、蔬菜。加入事先晾好的冷开水。

小伙伴们，上文介绍怎么腌川咸菜的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。