肠卷怎么卤_卤肠卷图片

哈喽！相信很多朋友都对肠卷怎么卤不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

怎样卤肠卷才不苦

猪小肠洗净，加类似于香肠的调料，盐、花椒、辣椒等。先顺着撸十至二十段，然后用肠缠捆好，用卤水汤汁卤煮入味。因为缠得紧，切片后一点也不会散开，嚼在嘴里香香脆脆，特别有嚼劲，弹性。

将适量的卤料加水熬半小时左右煮出香味，然后把缠好的猪小肠卷放进卤水里，小火再熬煮半小时左右就关火。关火后不要急着揭开锅盖，让小肠在里面继续浸泡半个小时，等其充分入味后再捞起。

温水加酵母，静置十分钟，等水面上的酵母化成泡泡后，加面粉揉成光滑面团。把发酵面团再次揉匀，一分为二，擀成长方形面片。均匀铺上蒸熟的香肠，撒适量香葱，一层一层卷起来。

怎样卤卷肠

1、将适量的卤料加水熬半小时左右煮出香味，然后把缠好的猪小肠卷放进卤水里，小火再熬煮半小时左右就关火。关火后不要急着揭开锅盖，让小肠在里面继续浸泡半个小时，等其充分入味后再捞起。

2、温水加酵母，静置十分钟，等水面上的酵母化成泡泡后，加面粉揉成光滑面团。把发酵面团再次揉匀，一分为二，擀成长方形面片。均匀铺上蒸熟的香肠，撒适量香葱，一层一层卷起来。

3、猪小肠洗净，加类似于香肠的调料，盐、花椒、辣椒等。先顺着撸十至二十段，然后用肠缠捆好，用卤水汤汁卤煮入味。因为缠得紧，切片后一点也不会散开，嚼在嘴里香香脆脆，特别有嚼劲，弹性。

4、放在一旁盖上干布进行醒发，时间约为15——20分钟，醒发。

5、小肠卷买来先过一遍水去味 然后再用自来水冲洗下 放回锅里，加水，放入小肠卷，加入茴香，桂皮，香叶，辣椒，姜，盐，料酒，鸡精，酱油，糖，一点点色拉油。水没过小肠卷，大火煮开，小火慢卤，2个小时后大火收汁。

肠卷怎么卤才卤得透

1、猪小肠洗净，加类似于香肠的调料，盐、花椒、辣椒等。先顺着撸十至二十段，然后用肠缠捆好，用卤水汤汁卤煮入味。因为缠得紧，切片后一点也不会散开，嚼在嘴里香香脆脆，特别有嚼劲，弹性。

2、水没过小肠卷，大火煮开，小火慢卤，2个小时后大火收汁。。

3、将适量的卤料加水熬半小时左右煮出香味，然后把缠好的猪小肠卷放进卤水里，小火再熬煮半小时左右就关火。关火后不要急着揭开锅盖，让小肠在里面继续浸泡半个小时，等其充分入味后再捞起。

四川卤菜肠卷怎么做

将适量的卤料加水熬半小时左右煮出香味，然后把缠好的猪小肠卷放进卤水里，小火再熬煮半小时左右就关火。关火后不要急着揭开锅盖，让小肠在里面继续浸泡半个小时，等其充分入味后再捞起。

温水加酵母，静置十分钟，等水面上的酵母化成泡泡后，加面粉揉成光滑面团。把发酵面团再次揉匀，一分为二，擀成长方形面片。均匀铺上蒸熟的香肠，撒适量香葱，一层一层卷起来。

先把所有食材都准备好放在一起避免制作过程中丢三落四，如果没有红曲粉用可可粉或是抹茶粉都行。2取一个大碗先称250克面粉放进去，再放入2克酵母和8克猪油拌匀。3慢慢分次加入125克凉水把面粉和成光滑的面团。

捆肠是猪小肠缠在一起的，卷肠，也叫肠皮、卤肠卷、捆肠。猪小肠洗净，加类似于香肠的调料，盐、花椒、辣椒等。先顺着撸十至二十段，然后用肠缠捆好，用卤水汤汁卤煮入味。

小肠卷买来先过一遍水去味 然后再用自来水冲洗下 放回锅里，加水，放入小肠卷，加入茴香，桂皮，香叶，辣椒，姜，盐，料酒，鸡精，酱油，糖，一点点色拉油。水没过小肠卷，大火煮开，小火慢卤，2个小时后大火收汁。

【图】猪小肠卷怎么做好吃享用美食只需这三步

1、第一个要点一般来讲，小肠洗个三四遍就差不多了，如果洗太多次的话，小肠煮好会苦的。

2、肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可。野山椒和泡椒切段。大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。

3、小肠放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的时候操作更方便 油脂不要去除得太干净，这样吃起来口感更好。一般来说，灌的层数越多越好吃。小肠充分揉戳即可，不要揉得过分了，否则煮出来的小肠汤会发苦。

4、首先，小伙子做的这道猪小肠，主要是采用炒制的方式，而食材方面，除了猪小肠，还需要准备葱、生姜、大蒜、辣椒、剁椒、青辣椒、泡椒和蒜苗。准备好食材后，就可以开始制作的步骤了。

5、其实，这第六步还可以这么做——方法一：将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关肠卷怎么卤的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！